9 Y0 ~2 e' T# G& Q; X2 v6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" d/ D' I+ C) i4 X5 x8 M: Vtvb now,tvbnow,bttvb港 人 愛 吃 三 文 魚 ， 第 一 最 愛 是 日 式 刺 身 三 文 魚 ， 第 二 是 西 式 煙 三 文 魚 。 的確 ， 三 文 魚 （ Salmon ） 這 種 很 西 化 的 魚 ， 日 式 西 式 食 法 較 常 見 ， 中 菜 少 見 入 饌 。終 於 ， 這 次 挪 威 海 產 外 貿 局 破 格 將 這 種 「 西 魚 」 融 入 中 菜 ， 推 出 蒸 餃 酥 皮 撻 魚 粿 ，就 連 傳 統 狗 不 理 都 變 「 心 」 了 。 tvb now,tvbnow,bttvb& i8 Q5 y1 W' ~' Y3 d
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九 成 挪 威 貨公仔箱論壇8 j$ w$ k$ {5 ?4 j, b( v, E4 a
無 論 西 餐 廳 或 日 本 餐 廳 ， 在 港 吃 到 的 三 文 魚 ， 九 成 貨 源 都 來 自 挪 威 ， 每 天 空 運 到 港， 全 程 約 需 3 天 時 間 ， 仍 能 保 持 新 鮮 。 挪 威 位 處 北 歐 ， 不 少 三 文 魚 養 殖 場 更 接 近 北極 圈 ， 天 氣 寒 冷 ， 出 產 的 三 文 魚 都 特 別 肥 美 鮮 甜 ； 加 上 人 口 少 ， 海 水 污 染 問 題 較 細， 即 使 用 作 刺 身 生 吃 也 很 安 全 。 這 次 以 三 文 魚 做 中 式 點 心 ， 令 向 以 豬 牛 雞 肉 為 主 的點 心 變 得 更 清 新 健 康 。 是 次 「 挪 威 三 文 魚 點 心 」 推 廣 ， 由 即 日 到 6 月 28 日 到 各 參與 食 府 有 得 食 。tvb now,tvbnow,bttvb& R' J, m& x- { f
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狗 不 理 有 菌 健 康 版
. I9 s$ T; s& |+ P7 `( n9 {( c8 h公仔箱論壇狗 不 理 向 以 豬 肉 以 主 ， 是 一 款 油 份 重 的 包 子 ， 這 次 海 景 軒 的 梁 師 傅 將 三 文 魚 肉 用 作包 子 餡 料 ， 三 文 魚 肉 因 蒸 熟 後 味 道 會 變 淡 ， 師 傅 特 地 加 入 了 珊 瑚 菇 和 牛 肝 菌 等 菇 類襯 托 ， 令 魚 鮮 味 更 突 出 之 餘 ， 也 健 康 得 多 。 三 文 魚 熟 後 的 油 份 流 失 得 很 多 ， 所 以 做狗 不 理 時 ， 也 多 揀 魚 腩 的 部 位 ， 維 持 油 份 的 比 例 。 石 榴 球 也 很 特 別 ， 師 傅 為 了 令 三文 魚 入 口 更 爽 ， 特 地 加 入 話 梅 ， 既 去 除 魚 腥 味 ， 又 可 以 酸 甜 帶 出 魚 鮮 味 ， 酸 味 不 搶鏡 ， 但 殘 留 話 梅 的 香 。公仔箱論壇, R# @) K0 P/ z( H
) n% D5 d7 V5 N% ], p. C# N公仔箱論壇
( M( x: b S' b: h4 mtvb now,tvbnow,bttvb梁 師 傅 ： 用 三 文 魚 做 點 心 的 難 處 ， 是 魚 肉 熟 透 會 變 得 嚡 口 ， 較 難 鎖 住 油 份 。
( g8 z0 k9 q8 g" \! ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& I- h5 Y# a0 z
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1 Z7 \! P2 h$ w+ N+ T0 P珍 菌 挪 威 狗 不 理 $70/5 件
% ?6 X/ r$ }" o& J8 i& {5.39.217.77餡 料 加 入 了 新 口 味 三 文 魚 ， 還 加 入 珊 瑚 菇 和 牛 肝 菌 。 比 傳 統 狗 不 理 的 油 香 味 ， 吃 起 來 更 鮮 甜 。5.39.217.774 i3 h# e4 @- O0 [ l
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5 O2 o6 Y; z7 b1 r0 X( a2 u5.39.217.77話 梅 挪 威 三 文 魚 石 榴 球 $80/5 件以公仔箱論壇' u# c. n- W* l- A! n1 B$ s, r
話 梅 配 三 文 魚 和 豬 肉 等 食 材 ， 包 在 澄 麪 製 成 的 皮 內 作 餡 。 外 皮 煙 韌 ， 話 梅 帶 出 魚 鮮 味 。
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海 景 軒 （ 尖 沙 嘴 麼 地 道 海 景 嘉 福 酒 店 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f3 b* ]. X. _* L
: ~; J' {; Z: `8 |) X0 p% X2 V- e1 F蝦 皇 餃 得 獎 菜 加 強 版
8 Y9 c% D5 F3 Z2 K2 { @蝦 皇 餃 本 是 得 獎 點 心 ， 在 08 年 香 港 飲 食 職 工 總 會 舉 辦 的 「 第 三 屆 全 港 公 開 賽 綜 合比 賽 」 中 得 到 亞 軍 ， 潘 師 傅 將 三 文 魚 加 進 這 個 得 獎 點 心 中 ， 創 出 新 版 蝦 皇 餃 。 蝦 皇餃 賣 的 不 只 是 味 道 ， 還 有 師 傅 的 手 藝 ， 為 模 仿 九 節 蝦 的 形 態 ， 在 皮 上 壓 出 九 條 紋 理， 賣 相 漂 亮 。 餡 料 的 鮮 蝦 爽 口 彈 牙 ， 加 入 三 文 魚 後 ， 和 蝦 肉 混 合 起 來 的 味 道 很 配 ，三 文 魚 還 提 升 了 蝦 的 鮮 。
, Q3 h* y ^+ S$ B P {: Q公仔箱論壇公仔箱論壇7 ]+ ?, @: N. h r( G) E
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潘 師 傅 ： 三 文 魚 做 餃 子 餡 較 適 合 ， 有 餃 皮 包 住 可 保 留 油 份 ， 比 直 接 燒 更 滑 口 。
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" d* r: ~% I7 d5 t) n) t- s* x" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 e s; `6 n- g& ?! A( E
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挪 威 三 文 魚 蝦 皇 餃 $22.85.39.217.77' G0 H) a$ p" Q9 Z6 M" J9 F" V! U
外 皮 按 出 九 節 蝦 紋 理 ， 賣 相 精 緻 ， 皮 滑 爽 口 。 內 餡 用 上 鮮 蝦 和 三 文 魚 粒 ， 魚 香 十 足 。
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! X) n3 G8 I1 E挪 威 三 文 魚 酥 皮 撻 $16.8
. W A$ _- a+ x& K/ a4 a5.39.217.77酥 皮 焗 得 香 脆 ， 餡 料 帶 濃 郁 的 蘑 菇 和 三 文 魚 香 。& [' s1 b# b( s/ m
5 O8 d- A! u# l( u6 X8 @/ G6 {7 h; E+ S 新 星 海 鮮 酒 家 （ 尖 沙 嘴 赫 德 道 ）
- u6 c1 B1 R3 J( c5.39.217.77公仔箱論壇1 j" m5 f5 J/ n4 I0 z/ L$ n
酥 皮 撻 三 文 魚 芝 味 版
1 q2 p6 ?4 }$ c$ ` x% N5 c設 計 菜 式 初 時 ， 馬 師 傅 想 過 以 煙 熏 三 文 魚 作 食 材 ， 考 慮 到 煙 熏 味 會 蓋 過 魚 鮮 味 就 放棄 了 。 這 個 蘑 菇 挪 威 三 文 魚 芝 士 撻 用 上 白 汁 三 文 魚 作 餡 料 ， 在 撻 上 放 了 芝 士 粉 放 進爐 焗 ， 芝 士 溶 掉 後 滲 入 三 文 魚 肉 內 ， 芝 香 味 令 三 文 魚 鮮 味 更 濃 郁 。
, ?5 f6 J R% r4 r v; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f c% r" l. T5 j% @7 K
8 Z% {* i/ o0 W7 f/ c! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬 師 傅 ： 蒸 魚 令 味 道 變 淡 ， 我 將 魚 炸 至 半 熟 ， 既 保 留 鮮 味 ， 口 感 又 滑 溜 。
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蘑 菇 挪 威 三 文 魚 芝 士 撻 $36/ ３ 件# Q; _' L$ U0 x) q+ e
三 文 魚 餡 料 混 入 白 汁 ， 撻 面 加 芝 士 再 焗 ， 滿 口 芝 士 香 和 曲 奇 酥 撻 皮 的 牛 油 香 。
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挪 威 三 文 魚 春 卷 $32/2 件tvb now,tvbnow,bttvb! P0 X# y8 ~/ c& }
三 文 魚 連 同 野 菇 ， 用 東 京 皮 包 好 再 炸 。 三 文 魚 粒 炸 香 後 很 惹 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E: v1 D; B! \0 U5 v
c4 }6 r; x4 ?+ q5.39.217.77粵 軒 （ 灣 仔 告 士 打 道 六 國 酒 店 ） tvb now,tvbnow,bttvb7 u. `& {4 ~3 W# X( t
4 X& i F4 w9 r; k" e! N; L5 v蝦 餃 變 種 芥 辣 版公仔箱論壇8 q6 w8 W$ D- O% _5 ~3 [7 h
看 似 平 常 的 蝦 餃 ， 入 口 卻 有 和 式 風 味 。 做 法 和 傳 統 的 蝦 餃 一 樣 ， 用 鮮 蝦 做 餡 ， 但 加入 了 三 文 魚 粒 ， 還 在 三 文 魚 餃 中 加 入 了 日 本 芥 辣 ， 魚 餃 的 口 感 與 蝦 餃 無 兩 樣 ， 但 入口 卻 帶 三 文 魚 香 ， 又 有 淡 淡 的 芥 辣 味 。0 Y: K. S0 j, L0 @* a: {
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綠 茉 挪 威 三 文 魚 餃 $38% k8 r5 M# v0 R0 G2 H
將 甘 笋 粒 和 青 瓜 粒 ， 連 同 鮮 蝦 和 三 文 魚 包 成 餃 。 爽 口 如 蝦 餃 ， 清 甜 而 帶 魚 肉 香 。5.39.217.774 q ?4 S+ r$ z9 `3 n
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' z v) O$ `9 E A3 z& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿 破 崙 挪 威 三 文 魚 批 $45
$ N4 T* ^" z. R8 b( x0 O6 ]- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內 餡 有 三 文 魚 和 沙 律 醬 ， 味 道 像 魚 肉 沙 律 ， 酸 酸 甜 甜 。 牛 油 酥 皮 奶 油 味 重 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _8 Y8 U3 X% Q, W" {
% P" \% j# z' ~) y3 q3 {0 T! I5.39.217.77龍 苑 中 菜 廳 （ 尖 沙 嘴 彌 敦 道 金 域 假 日 酒 店 ）
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多 士 疑 似 壽 司 版公仔箱論壇1 G" @6 `# A5 e) K8 W8 |6 e
蝦 多 士 聽 得 多 ， 三 文 魚 多 士 還 是 第 一 次 。 三 文 魚 多 士 先 用 威 化 紙 包 好 再 炸 ， 炸 香 後肉 質 變 實 淨 、 味 道 更 香 ， 最 特 別 是 用 了 吃 日 式 刺 身 常 蘸 的 青 芥 辣 ， 塗 在 多 士 和 三 文魚 中 間 ， 感 覺 疑 似 三 文 魚 壽 司 ， 但 眼 前 明 明 是 港 式 點 心 ， 很 有 趣 。公仔箱論壇4 z$ q8 E, g |3 s
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 公仔箱論壇4 g7 t- G; Y; c' I" [1 v8 K" I; Z' o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {* `$ L/ n% h! ^/ g$ A2 q+ B; f
青 芥 辣 挪 威 三 文 魚 多 士 $24/ ３ 件
/ O: e: e. g# I( n7 B' Rtvb now,tvbnow,bttvb三 文 魚 炸 得 香 口 ， 跟 多 士 味 道 很 夾 。 中 間 加 了 青 芥 辣 ， 微 辣 而 口 味 清 爽 。
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1 z5 J9 t- m+ H ~8 {公仔箱論壇 - |; B2 {# Y8 k: u$ i- t) a
' R; e x9 B* V/ X" U, W: p6 G( E公仔箱論壇水 晶 野 菌 挪 威 三 文 魚 粿 $24/ ３ 件
- P7 q: E6 S8 l" s8 a公仔箱論壇餡 料 包 括 馬 蹄 粒 、 靈 芝 菇 ， 口 感 夠 爽 ， 三 文 魚 粒 蒸 熟 後 帶 醬 油 香 味 。
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聯 邦 金 閣 酒 家 （ 油 麻 地 彌 敦 道 永 安 九 龍 中 心 ） |
發表於 2009-6-9 01:51 PM
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發表於 2009-6-9 01:59 PM
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