鹵肉 材料 tvb now,tvbnow,bttvb" O+ ]! ?9 Y) A& e$ k+ e: a
：五花肉（切粗塊入糖色炒至上色備用），香菇泡軟（泡香菇水留用），竹枝（入溫油稍炸後泡軟備用），玉蘭筍（泡軟切片），鹌鹑蛋煮熟去殼，蝦米（用少許油爆香備用），蔥段，蒜，姜片，八角。 ; S7 T8 m2 n4 Q9 ]1 @$ Q, t4 s: C
調味料 ：泡香菇水兩飯碗，老抽兩大匙，生抽一大匙，米酒一大匙，香醋一茶匙，糖／鹽各少許。 5.39.217.777 u+ M6 I& K- h0 L: g. t' J
做法 ：
J; k6 Z& w7 X' g; I4 i" c' b一大油匙燒熱，加姜／蒜／蔥段爆香，放進肉塊拌炒均勻。加八角，水燒煮３０分鐘後加入香菇／筍片／鹌鹑蛋及所有調味料以小火再燒３０分鐘，放進竹枝／蝦米，轉旺火燒至湯汁剩小半碗即可 公仔箱論壇" x5 B( ~, _" G2 y( V
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發表於 2008-7-25 02:03 AM
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