| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
! _4 L1 ~+ H$ PFresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)
- u2 F! g4 q: @9 f4 L4 k- _" oCucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
9 H% g: W2 F0 g6 x. }5.39.217.77Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲) k4 c$ `- t. ]( D, o
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
% `: x. l! p, g- e% blettuce | 1粒 | 薑花絲公仔箱論壇" ], b8 f) W" Q# @$ P; k3 J( n) N0 B7 D
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
+ X8 q) i% H& F' O. Q公仔箱論壇fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)9 t' [9 D0 Y# z( }6 w5 k; e
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
' _8 a5 f! D* [7 x* i) t( I; z2 e5.39.217.77chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)2 s R& S$ L; a! Q
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒' N" }( S; [1 S0 T1 ]
Chilly padi | 4條 |
% g Y2 h2 a9 m2 G: d. d公仔箱論壇5.39.217.77% p* m. ~' n0 p: I" o
8 N! _4 N% Q2 B+ Y1 n公仔箱論壇| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)公仔箱論壇8 k# T9 [7 z0 M) |/ _
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)* K, b7 ~2 e4 ~% G& V4 ^* d$ x/ i
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
1 }6 V: R$ x) ]5 N8 bassam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
* W: j# K3 ~2 ~: [& Q5.39.217.77daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅公仔箱論壇; }! V& ?) ^: M( S6 n: ?
lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
! C5 U3 D6 w/ f- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。torch flower | 2支／2 stalk |
8 B# p! y+ j& |" A( y, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 z1 Z; z+ v6 o" p! A/ y: X7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 ?' C! w, t: T8 @+ m! q# _; {tvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n3 ^# k |0 U7 s) C# S6 E I: a
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
7 X7 m& z* h, z% T K公仔箱論壇salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖
; @- g; a* L* Q, u. Ksugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露5.39.217.77, ^5 N) B! y4 H/ r+ | q5 Z1 V
fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E$ k/ ?7 n X! t
Z7 J8 R j! W+ |! J2 i
/ d# [/ j. w! G2 J3 Ntvb now,tvbnow,bttvb
: {: x' l+ p( X' e: A| 香料 Spices | 小紅蔥5 t3 Z1 U0 N9 o4 r, g
shallots | 18克／18g | 蒜頭公仔箱論壇* l# h) U8 I2 c5 G
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
0 o4 |/ D. E1 D& D4 ?# htvb now,tvbnow,bttvbbuah keras | 4粒 | 馬來棧
: J/ Y( h3 f' e" X# Ybelacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)5.39.217.777 R0 {. h& |7 i1 J5 K5 M% N
fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)tvb now,tvbnow,bttvb& t# G: f) O; S3 V2 ?. [
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)$ f& ~$ m9 w# m6 w
lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾. K+ z- d/ n L/ f" z' O) [
dried chillies | 15條 | 紅辣椒公仔箱論壇 g' Y5 u2 e$ I/ S# X8 ^3 Q/ j9 k! X
red chillies | 5條 | 食油
% t C7 d, ~# n& |3 x3 ]# ~' t5.39.217.77oil | 2大匙／2 tbsp |
# \* i1 l9 W( F3 L- o( G' ?4 Z
* `4 P8 t% J( M0 ]3 X
# D& Y0 ~, ]% ]/ S' ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.772 k1 Z0 ^+ V" i7 t9 s; @2 y
1. 將香料炒香。4 v3 @& |* n0 n* x
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
% N3 K, E1 S8 o% V5 y9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
0 G/ d# B7 Q: c( s- X2 {5.39.217.774. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb) f3 r% Q | j6 c' U. L' C, F8 m
公仔箱論壇) |3 V4 n( R' ~1 N7 R5 ?3 C/ |$ Q
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
3 x6 ?5 X9 f6 L' [" H) F公仔箱論壇 |
發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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