[西式食譜] 雲呢拿雪糕 Vanilla Ice-cream

puma8811

材料:全脂鮮奶
6 y0 v% d6 a0 Q500 毫升
) D( G3 _$ y* O# K  M1 m: w+ gtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 125 毫升 5.39.217.771 ]0 P7 @% `% r+ i: n& H
雲呢拿條/雲呢拿 香油 1條/1茶匙
9 q" U' T! a6 \' y# i; e5 o4 s/ }% x公仔箱論壇蛋黃 3隻 tvb now,tvbnow,bttvb( c+ i2 k! Y; [
幼砂糖 (Caster Sugar) 3 1/2湯匙5.39.217.778 i8 _' y3 }; @0 l
製作過程:1. 雲呢拿條開邊，挖出裏面的雲呢拿粉。
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0 k5 e( r( |7 l, b2. 將鮮奶，忌廉及雲呢拿粉（或香油）搞至邊起泡（不要滾），熄火，蓋十五分鐘（如用香油就不用浸十五分鐘）待雲呢 拿出味。  
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$ n' G) f, L3 W, @2 g( k+ ^3. 將蛋及糖用電子打蛋器打至奶白色。5.39.217.77! ]/ t) [/ Q* w4 |
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8 Q5 Q3 A) a# S) y1 A. F- k; i公仔箱論壇4. 把奶倒入蛋漿，攪勻，然後倒回中，慢火煮杰，一定要不停攪拌，否刖會燒焦，大概十五分鐘，至木匙背面能沾起雪糕漿。待涼。  
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0 S: m) s, i# v6 g( u) k' {公仔箱論壇5. 將雪糕漿倒入雪榚機。 　 % A7 U8 t' A0 ?5 F: T
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6. 將奶漿倒入盛器，入雪櫃大約40分鐘，取出用電子打蛋器把空氣打入雪糕漿。  　
6 C: m5 {' k' v! D- w7. 重覆 (6) 兩次，後雪凍一小時，完成
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