[中式食譜] 蒜子蘿蔔燜油

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材料
( [9 m# {' g/ b! x5 c) Q  t油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克5.39.217.77, M" J$ s. ?' @/ i$ |# q2 u. q

/ ~$ _# H( |- k: C1 Q# i3 m1 K+ J調味料
% R( P6 B% O0 E公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許- `( E: l, z9 d  ^; L6 @2 h
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! G  |; T# [6 j8 D7 S9 P* \: Vtvb now,tvbnow,bttvb做法
% T: x" }% f- }: m0 |5.39.217.771.開大火煲滾水，放入白蘿蔔煮20分鐘，熄火焗至腍身。
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2.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺，冲水瀝乾，劏開去內臟後切件，加雞蛋及生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]0 A9 G- Z5 P5 l! r
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3.開大火燒滾油至180℃，放入油件炸熟後盛撈起。
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4.燒熱鑊下油，放入薑片及蒜子，將油件回鑊，灒水兜勻，加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻，然後加唐芹及葱段炒勻，埋生粉水芡即完成。tvb now,tvbnow,bttvb  y1 x! _! n2 }/ @. L; t+ [

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油要先炸後燜，魚肉便不易燜散。 % k; m; t+ _8 R: G