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1 f" z6 c4 G0 ^& {材料5.39.217.77; o+ l- y o& T) D" c) n5 @% J
大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許- u- U5 C3 M# I2 z1 Y: C
* [- T8 M* ]8 r& z: H做法
+ E7 \6 T' _$ R/ Y5.39.217.771.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至熟。公仔箱論壇) b [0 j0 e* ~+ v
. ^' Y; P6 h: o$ B/ y b3 e2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起掩開蓋、剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ |! G4 ~+ N2 g
0 `1 s; x# j$ [3.將蛋白、淡忌廉、蟹粉及鹽略拌勻，再下薑汁拌勻。
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4.開大火燒熱鑊後熄火，下油勻鑊面，倒入（ 3），開細火，慢慢推開，煮時切忌用大火，否則會炒燶，見煮至九成熟即可上碟，撒上炸蒜做裝飾即成。5.39.217.77# N/ ^( p0 A, S% ?- @" h u; i
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發表於 2009-11-3 06:14 AM
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