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材料5.39.217.772 J! j" p+ Z0 R2 y0 Y& A
大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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調味料公仔箱論壇- `$ t+ V! h; l2 b
水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量5.39.217.775 W- l7 e8 G g7 K. s$ W
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伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。
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% J& `4 [5 p; K, I做法
) }8 R1 S6 _, Z f2 e) X公仔箱論壇1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。
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3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。# f# f6 z& {' s* X6 J
7 g9 N( p" k4 l0 @' ~6 Q: vtvb now,tvbnow,bttvb4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。
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+ K& T- |2 g& a8 T: J( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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