[中式食譜] 一锅棒骨面

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( A: U& X. W6 {1 L* I. t* s原料：5.39.217.77/ z' `- H4 u3 @
骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B* Z- ?" v- V, l. P; K/ E6 b- |# @6 f
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做法：
/ V% a9 {' b9 rtvb now,tvbnow,bttvb1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；
) m, \* G% U5 f# ~+ _% |公仔箱論壇2、慢火煮开，撇净浮末；5.39.217.778 b! N) f* I$ c4 M+ g6 @) C
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N) U/ W4 {8 u) Z! a0 F+ K
4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；tvb now,tvbnow,bttvb* L4 e; K6 d* i5 j* s
5、面条煮开后过凉水沥干；
- ?1 y) |/ e- A& k0 }9 G  p: `公仔箱論壇6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；tvb now,tvbnow,bttvb- k1 R) l1 l- n' Q4 a5 N
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
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温馨提示：9 v: Z. I' P* S" |2 {0 F, ?8 g' |
1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；! c9 ?6 [# Z* r. p. z* B: N
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；5.39.217.77. q- J6 g7 h, h+ M7 W+ w5 V
3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；5.39.217.77& {- ]/ j9 l6 k! d4 J9 h. n
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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