【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g公仔箱論壇8 w2 m2 Y# `2 A
沙拉油（soy oil）50cc5.39.217.772 R' A7 V* k% p! U9 @; _
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
" \2 e9 e( l* |8 [ x1 a帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
. g1 ^0 _* K# P蒜酥（dry garlic chops）35g
/ n+ L1 k4 d/ ~2 Q! O2 ^蔥酥（dry shallot chops）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L! D9 E @+ U7 O, R$ o# R: d
米飯（steamed rice）10碗
5 q: E/ P) k: f2 y5.39.217.77香菜（coriander）35g
3 x. d9 R% [5 k6 B( _胡椒粉（white pepper powder）適量
+ N" y/ E4 r/ J# j- H% ]tvb now,tvbnow,bttvb3 I: [ i1 ~. L+ ^* R5 D' p. O
【調味料 seasoning】
+ H$ Z1 a# ?; `) c( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏（soy paste）3大匙2 I: b# l6 x/ C( B) h; N9 t% r& y) n
醬油（soy oil）50cc
3 s2 Q; n7 X- ]' @, D5 n7 l公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇, u9 I9 E" @5 K8 C% \( H
冰糖（crystal sugar）35g
1 t7 o3 d u' f( T' _9 \# H' r4 n胡椒粉（white pepper powder）1大匙5.39.217.772 L$ Z, {# X2 r( m/ v: P
五香粉（five spices powder）少許
3 s% w( o' N- m( o) ~7 q4 [; i9 ^" Q甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
" ]; E0 ? O: [3 W6 ^4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p8 N: U K$ B: ^0 r2 Q/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb6 f u# r% _. o, Q! [
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
0 A' _! T" k: ]. b- dⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。公仔箱論壇$ f" P( [3 E u& @
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
7 Y4 I- i- T2 f4 S* |8 RⅣ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。, D; q2 ?4 V7 E H, R2 S! a
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
) E1 H) a+ s! e8 Ytvb now,tvbnow,bttvb1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
d+ ? ]# q% G/ Q) O+ h5.39.217.772 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.公仔箱論壇: ]" z' R' I; I; }& K3 O v( S* R
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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