[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
( e3 o2 {2 J' H0 P5 a: ~- htvb now,tvbnow,bttvb
9 ~$ J/ ?6 Y0 M【藥材配方 herbs】
! h+ w  {' z+ h7 A" C! N當歸（Angelica sinensis）5g
* e- o& u" d5 K熟地（rhizome of rehmannia）6gtvb now,tvbnow,bttvb* R: o" l7 A3 A& |" P1 z1 g( r4 j$ t' v1 p
川芎（Ligusticum wallichii）8g
/ |# b) R1 r. W  l; Z$ k) ztvb now,tvbnow,bttvb枸杞（Matrimony vine）5g
% [3 J& T/ h4 E' X/ r紅棗（red dates）5粒
+ Y) M; \, u; g# j' ?6 _8 N& Z桂枝（cassia twig）3gtvb now,tvbnow,bttvb; X) ^3 y+ `# C0 t  q  R4 k7 @
肉桂（cinnamon）少許
8 O* U) W6 J0 r2 O5.39.217.77
5 K  Y1 Q- ~' y2 c【調味料 seasoning】 " F# ?% K, e4 b$ ]; B
米酒（rice distilled liquor）50cc
/ j" L+ ?) [% d" q  ~鹽（salt）1茶匙5.39.217.77  o8 u7 p2 U' C" H. C# [# P
味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r; J+ h& O- [! q# w+ Q5 K
5.39.217.770 [; v( w& `& n
【作法 method】
5 _7 M% w) j4 ^7 g. U% ltvb now,tvbnow,bttvbⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
  z& B, Q. {% i) N. i公仔箱論壇Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
" X- R# j" [9 X5.39.217.77Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。. w) ], Z9 f) w; e7 o9 T( n/ f9 l
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
, ]. f/ a0 w& u* h5.39.217.772 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
* X2 r2 [+ a1 q( v8 P8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇3 z( w$ n- Z# X  {; y' B2 z) b6 L
公仔箱論壇/ ~. V& s+ |1 u$ O3 B
主廚小訣竅：
  w9 H5 T: I5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。