【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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$ ]; e1 P4 U! h$ R8 C5 G5.39.217.77【藥材配方 herbs】
! |- v+ {! E" W/ o8 @9 j, C, i公仔箱論壇當歸（Angelica sinensis）5g
2 R: B4 j* p' g1 ^" f7 p9 U" D熟地（rhizome of rehmannia）6g5.39.217.77/ X. g5 r" b2 ~& ?" N
川芎（Ligusticum wallichii）8g" B/ m9 Y* v/ v' w! N2 N
枸杞（Matrimony vine）5g
' f2 L# F0 x: C- u& B4 y3 s1 o `紅棗（red dates）5粒
2 Q6 D6 y7 L; l* q# i C; \公仔箱論壇桂枝（cassia twig）3g
6 A7 `" I7 o6 t7 `肉桂（cinnamon）少許
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% o: _$ f5 }+ D( T9 H( z【調味料 seasoning】
) `3 Y5 N, d( o/ e7 t5 P5.39.217.77米酒（rice distilled liquor）50cc
0 ^/ l, G4 l, S' x2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽（salt）1茶匙
4 Y* E2 c2 K' U& t" S$ t公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】
e4 t0 q4 w, Itvb now,tvbnow,bttvbⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。4 ^) e1 Z" D7 p& S# N( Y( j' X
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。1 E% K+ N* c& _
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
- S- e8 b& D! b5.39.217.771 Rinse ribs and blanch in boiling water.tvb now,tvbnow,bttvb. x" s, G5 ?& s) H9 Z3 B
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.公仔箱論壇5 u7 \" j1 [( M* g! m
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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/ E$ T- ?7 X v! g5.39.217.77主廚小訣竅： 公仔箱論壇- L$ C: |2 G2 P3 g l; g
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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