[中式食譜] 日式揚物

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材料：
- j. E. v# a/ R# w0 x! m, d! `大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。公仔箱論壇! @! Z8 o2 T- g

( N7 q8 ~- i# C+ f, i. V9 `* `8 ]/ t0 dtvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H6 a% Y+ c8 V; @2 g4 o
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
9 W; x3 \6 R6 ?; S% u' }# K5 Htvb now,tvbnow,bttvbB：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
# M# G4 Z& z3 V4 h8 o作法：/ z) ^2 E9 c6 ~: I0 m- \- g; g
1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
, i4 O6 `' i$ P7 c4 }( p4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2將調味料A調勻成麵糊。
6 Q0 z& C+ \, Ftvb now,tvbnow,bttvb3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。tvb now,tvbnow,bttvb$ v7 g7 f4 x" L$ ?0 Y5 S
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
3 S  j! d0 B5 {" v  F- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c# e) R+ P$ p/ c' [: D4 [; _
★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。3 t) j& s; L( p5 Y5 T
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。