[中式食譜] 日式揚物

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材料：
2 g' }) Q+ |% q/ ?大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。tvb now,tvbnow,bttvb* A# ]# P( X8 x2 R# @# h
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調味料：6 Q6 k6 O, r: ?& J) w8 Z
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
7 K- x% ~6 F9 q9 c/ i3 y3 S! L6 {公仔箱論壇B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。: n/ R5 A0 Y- @6 [4 [3 C% l
作法：
3 E, F4 v* D$ k' j3 S6 x$ ]6 q5.39.217.771明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
( q0 o. Q4 F- Gtvb now,tvbnow,bttvb2將調味料A調勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R* {: C$ L% R+ x3 O4 }! ?4 A% D
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。公仔箱論壇4 j- G3 o$ P+ i" v2 M. v
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
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' M, p. c# M" J- E% j★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
/ R/ }" }, R# Q7 I$ _3 m★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。