[中式食譜] 日式揚物

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材料：
. C) J+ A( ^- I4 u& h9 Q5.39.217.77大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。
8 x, j9 _0 m4 n( x* c, g# E- b5 P5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: |8 X- G8 r' i# U( q
調味料：
7 ?* }  n3 a3 K8 c3 V6 A% M( b# Gtvb now,tvbnow,bttvbA：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
  \4 e7 A# ~( V0 ]B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
0 P  M9 }: X- M8 I公仔箱論壇作法：' n6 r8 E) @) ^. ^) k8 ]
1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
# v6 R! w8 v/ Y: Q2將調味料A調勻成麵糊。
2 [8 s# i5 ^; b* [" K+ j公仔箱論壇3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
9 u' G3 ^7 A. p; l' ]% ptvb now,tvbnow,bttvb4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
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: Z/ k0 \1 e6 \公仔箱論壇★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。tvb now,tvbnow,bttvb! g- s1 [- ], B% R
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。