( ~- j$ d5 a. j+ ]% s3 }& b3 f9 A牛尾
/ |) E5 |; @, z6 E4 r: V' d1 n: E- }$ G% m
 公仔箱論壇' C6 f( n j7 y3 G( i2 D. p
特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯5.39.217.772 I. w+ b! u, D6 \ _
公仔箱論壇& h- o) m' \0 \" o1 R
9 `- A+ b O8 ^ e+ D* A6 k; i
材料5.39.217.77# |+ z- Q4 d Y8 I: B1 f* I
牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升5.39.217.77, `& U/ M7 ? n5 B; i' J' O
8 V$ ]" ^& G2 P6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F/ Q6 ^ F" S) L
做法tvb now,tvbnow,bttvb4 M/ l. l! [- d$ X
1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。
0 x; O5 l. Z( e0 Z7 U2 O
+ L& q$ |: H: \% s nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。tvb now,tvbnow,bttvb0 t" S- d" E: [
* v6 S0 n& I. ]5 K- X6 s1 E! D5.39.217.773.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' P9 {6 q0 y5 `/ [
, Q, c; k, M# i2 r* H% Stvb now,tvbnow,bttvb
0 ~1 r. Q/ t) J/ N5.39.217.77貼士
3 J5 s/ ~6 g$ a6 c& N1 m公仔箱論壇要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。; o( A2 Z( R4 v4 g7 V6 `) e& K
|
發表於 2009-10-31 06:17 AM
| 