. o4 _/ g4 X+ X( w$ c5 ]* M4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱5.39.217.774 y# w$ B; f- x0 J
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特質：牛前腿的肉，筋與肉分佈均勻，呈現獨特花紋，又稱金錢腱。煮法：切薄片快灼，或原條燜燉再切件食用。 tvb now,tvbnow,bttvb% `9 L) {, r% m6 `2 _2 M0 H$ u0 s
; l" H6 N! F( M7 C5.39.217.77材料
+ g( R- D( C2 _0 i8 J牛腱 1條、薑 3片、葱 2棵（切段）、蒜頭 3粒、花椒 1茶匙、八角 1粒、滷水包 1包、冰糖適量、花雕酒 2湯匙、水適量、老抽 5湯匙、麻油/辣椒乾碎各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [3 i6 y1 \( H$ g2 _
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做法
- F0 ~/ Y- G4 ]7 a% L5 m, q1 P8 q4 q公仔箱論壇1.牛腱放滾水中汆水後瀝乾。
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# j& V x4 E3 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊加油，爆香花椒後盛起剩油，放薑片、葱段及蒜頭，灒花雕酒後加水、冰糖、老抽及滷水包，熬半小時至出味，放牛腱煮滾，熄火浸至滷水汁變凍，再開火煮滾，重複此動作至牛腱軟腍為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h1 F' Q% t7 m. C. S
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3.將牛腱放雪櫃雪1小時後切片，淋麻油及辣椒乾碎。
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. \$ T- ^4 e6 C' z2 B5.39.217.77牛腱雪凍後才切會較容易。5.39.217.779 R. _7 T; u. p7 u* z& ^" N
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發表於 2009-10-31 06:16 AM
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