[中式食譜] 麻辣牛腱

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2 X  a2 v. B! j+ I  v2 P牛腱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l1 U; l' D% f, V6 A
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' T/ l3 F/ y# `+ f5.39.217.77特質：牛前腿的肉，筋與肉分佈均勻，呈現獨特花紋，又稱金錢腱。煮法：切薄片快灼，或原條燜燉再切件食用。
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材料7 P; R3 w$ C+ n3 }, T
牛腱 1條、薑 3片、葱 2棵（切段）、蒜頭 3粒、花椒 1茶匙、八角 1粒、滷水包 1包、冰糖適量、花雕酒 2湯匙、水適量、老抽 5湯匙、麻油/辣椒乾碎各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x+ f4 Q* L% |, f
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6 `; K" J; t; {& M& e5.39.217.77做法
" D8 [) c: T+ ]- I5.39.217.771.牛腱放滾水中汆水後瀝乾。
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3 Q9 s7 Z; V1 }% Y/ @, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊加油，爆香花椒後盛起剩油，放薑片、葱段及蒜頭，灒花雕酒後加水、冰糖、老抽及滷水包，熬半小時至出味，放牛腱煮滾，熄火浸至滷水汁變凍，再開火煮滾，重複此動作至牛腱軟腍為止。) S1 t; P3 p; L+ }6 O

, i/ |' }0 H( M! B) ]6 H- D8 t3.將牛腱放雪櫃雪1小時後切片，淋麻油及辣椒乾碎。tvb now,tvbnow,bttvb, p4 v, B/ g8 ^  S9 s; V0 p0 j
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. ]# ^4 a* E7 o0 e$ btvb now,tvbnow,bttvb牛腱雪凍後才切會較容易。
4 I% H! Q+ v4 {$ ^& a. e' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。