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( [6 ?. g$ N2 _, k3 K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _/ z! ]. B$ j( b& `9 `
特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜 5.39.217.776 x1 _! F) s# g8 E
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材料5.39.217.77) ~' d! u9 V: U3 n
牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙
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" ]! b; A4 `; G& O公仔箱論壇咖喱汁材料
3 \7 r: K! z8 q: O7 O& w; c9 E& G6 _油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙
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5.39.217.774 T& }+ a* r) d* o+ Y8 q
做法
1 y- c4 l7 P# Ytvb now,tvbnow,bttvb1.牛孖筋汆水後過冷河。tvb now,tvbnow,bttvb1 @+ Z1 _: Q3 Q7 [' A. o& ?
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2.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。
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3.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。5.39.217.770 H- r0 ^3 |3 T4 f/ j; v- ^0 M' k
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貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。
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發表於 2009-10-31 06:15 AM
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