不知道有多少人喜歡青花魚的味道，至少俺是非常喜歡的。
! c4 E! r+ \; A3 w5 d1 Gtvb now,tvbnow,bttvb 青花魚，味道肥美，熱量較低，肉質比較緊，久煮也不會爛掉，而且非常容易入味，時間燒的沒有那麼久也會非常好吃。
" f$ X( d/ K3 O$ z* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今天的這個菜，模仿了日式甘露煮的方法，製作簡單方便，可以簡單的分成2步：1煎2煮，成品口味鮮甜，搭配米飯來吃，香噴噴的，簡直一流啦！$ A% ]. w8 Z& e& W5 ?$ ?- ~
日式菜餚裡，喜歡加入一味調味料，叫做味霖。
, o0 k. ^) b' _! M! O5.39.217.77 味霖基本上就是算一種調味米酒，有點甜味，顏色淡黃，手邊沒味霖時，可用米酒加點糖代替。公仔箱論壇. U7 T" J9 s4 z/ i+ S7 p( y; w |
聽說日本師傅最喜歡在紅燒的時候，加入味霖，稱為「甘露煮」，還有烹調時加入味霖還能增添食物光澤，因此日本人在燒烤時會在食物表面塗上一曾味霖，以小火慢烤，增加食物的光澤，使成品看起來更好看。6 t- O6 I0 p+ W6 h* i" Z! w
t+ c6 R& D. T3 `6 F u0 f5 Btvb now,tvbnow,bttvb 用料： i: L: V9 ~& Y: Z+ W+ \& H+ J
青花魚、姜、熟芝麻、白糖、味霖、耗油、淡醬油、陳醋、鹽、熟芝麻。
1 C; Z! s! [& t1 O1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： L/ n# o9 \, a* H0 I
1.青花魚片出魚柳，大約按照比例TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F" `. O/ ]# B2 u. C3 q* ~
白糖1：味霖1：耗油1：淡醬油1.5：陳醋0.5的比例調和備用；公仔箱論壇2 w& Y6 u% x5 _
2.用鑷子盡量把魚的大刺抽掉，切成菱形，稍微撒一點鹽醃一下，用廚房紙吸下水份；/ j% x8 I7 t. V' A3 }9 @
3.熱鍋裡加少許橄欖油，放入薑片、魚塊，小火2面煎黃；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I- D1 d b& |9 Y
4.將1料裡面的醬料加入大概3-4倍的水，混合均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u2 s& O) R( W8 j/ J
5.加入鍋裡小火煮到湯汁收干，出鍋前撒上熟芝麻即可。
, u* L$ o8 D. d+ G 是不是好吃好看，您要自己試試才知道啦！ 5.39.217.776 ^0 k' O$ i3 G' H' J3 K5 B& b1 @ d
小牛貼心提示：4 Z' e, v$ S4 c& E7 o2 r
1.沒有味霖可以用料酒代替，煮料的口味也可以根據自家口味酌量增減；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i/ `4 g# f3 q2 l
2.青花魚的味道很肥美，無需加入太多的油煎，如果沒有可以用其他類似的魚代替，超市賣的青花魚多為冷凍的，腥味較多，加入料酒薑片可以有效祛除腥味；tvb now,tvbnow,bttvb* S6 p& `+ Q* D0 V4 m1 m2 c
3.青花魚都是大刺，片出魚柳以後，用心拔除大刺，烹調好的菜餚非常適合老人和小孩吃；# V& Q' [2 I1 k: X5 G9 |) N
4.煎魚先煎好一面再翻面，最後醬汁稍稍收干裹住魚塊會更好吃。
+ O' ~7 e( }' E# s7 s* \4 M* b5.39.217.77更多煮食方法
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發表於 2011-12-23 06:08 PM
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