材料公仔箱論壇% y; x: \5 l5 i% h& \/ n1 D$ u: O
鯪魚肉/半肥瘦豬肉/矮腳白菜各 1/2斤、檸檬葉（切碎） 10塊、川芎（切碎） 3錢、豉油/雞粉各 1茶匙、麻油/鹽各 1/2茶匙、胡椒粉少許
* f# ]9 ?3 o6 C$ V% Q. ztvb now,tvbnow,bttvb
Z4 k: g1 R1 [& r g* S3 C公仔箱論壇芡汁
. b4 E: M h! H$ ftvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1碗、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb$ M' z/ a3 [9 P
公仔箱論壇6 r! s' @0 n: I8 f, a
: Z' H7 ]4 h+ t$ {4 K做法5.39.217.774 F% C! H& O. G+ s/ f
1.鯪魚肉及豬肉剁碎，下檸檬葉、川芎、豉油、雞粉、麻油、鹽、胡椒粉拌勻，並撻至起膠。公仔箱論壇! Z! e5 p* C+ e. c& p) O' g
# q6 ^' \! U* v: N* e I- s* ~
2.將（ 1）唧成丸狀，用湯匙挑起，備用。
. o$ f9 [& ]! @, ^( p: E' itvb now,tvbnow,bttvb
3 I8 z" S$ R$ z' E% z6 s5.39.217.773.鑊內煲滾水，下魚丸以大火煮滾，轉慢火煮至浮起熟透，待 2分鐘後撈起備用。
3 T4 C- ~; ?$ w' x7 |! Q. E8 rtvb now,tvbnow,bttvb
$ L- k' i2 ^8 D4.白菜灼熟後，上碟圍邊。5.39.217.775 `: m4 l" W9 a
& i5 ?. e6 @, `! M0 _% T+ q
5.鑊內下雞湯、魚丸，煮滾後，加胡椒粉、麻油，熄火後加生粉水，煮至稠身即可上碟。
& c0 s( y3 l- l9 b# U& Atvb now,tvbnow,bttvb
/ k" Z/ e* `0 E# r$ C" Q貼士* s4 B f h5 W
撻完的魚丸放雪櫃雪過夜，口感會更爽！
0 c+ T: D, a. v |
發表於 2011-12-22 06:12 AM
| 