[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料
: I) x6 ]: S; qtvb now,tvbnow,bttvb米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両tvb now,tvbnow,bttvb+ b( |. m3 h+ @0 q' ]5 X5 d% d- X

, u5 J* _+ }& [1 A# a' \tvb now,tvbnow,bttvb醃料
6 q; E7 i; I! m雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙公仔箱論壇9 x) j* k; N0 n* w1 n3 ~

; m& J' N/ d' W: T5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a* d6 J( W( t. b4 |" p7 \" P3 t0 C2 i, n
做法
, B0 O1 p; m2 P/ A; p6 J5 |1 ^1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb. m+ a: x2 P; W" x0 r
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]% Y, R% u3 a3 `5 {: R8 ^
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。$ Z0 ]0 r: R4 \

  f( l* X. W/ j0 e5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
5 T+ f. E- @3 T& u7 C7 M/ P5 G# ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n# ]; l- q8 L
6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。9 O! L  }$ S  D) ?$ k6 t

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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。0 n3 I. S+ x) K- Z( L' ^

joeybibi

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