[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

nt1972

材料
; J9 G3 f0 H0 P9 f8 R) ?米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両tvb now,tvbnow,bttvb9 I0 d5 z+ n( A- X  G

( |+ B" v2 Z- q7 A醃料
4 X6 ?7 Z6 e% F雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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2 s9 Z9 c5 t) F. \! }8 e做法tvb now,tvbnow,bttvb$ I1 e" X5 {9 a6 @7 ]
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S; `* r; o; W) z. K3 {
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。( Q- i. f* G! z4 d/ W# x5 T
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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6 {5 V; }/ W) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。! e" a& ]! y! `, X  @, n
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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joeybibi

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