材料. q$ a5 J; ` S, @
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両公仔箱論壇8 s0 ] l+ \* n
6 x& l" W: B$ Q) G/ M6 m7 P8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料9 m% i" a7 h# u. d1 |/ F9 Z
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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1 g6 }( m# |5 O0 n+ ztvb now,tvbnow,bttvb做法
2 H6 D2 n" p( a, Y0 y5 x4 y$ V公仔箱論壇1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。: ]5 n7 x: G+ y; x+ B
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。5.39.217.771 d3 F% P# G! P3 z( C
5 v0 Q4 @; T) f5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。: `9 r: z9 K. [9 u- r& @6 j" x
) E s; u- K. `0 t5.39.217.776.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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: h' @2 O% f1 m- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b5 I2 P, i+ a* L/ S
全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。tvb now,tvbnow,bttvb$ [/ {7 R. ^- ?( {, t( v& H$ x4 p7 `
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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