材料
9 K' K2 ^2 H3 v7 ? J7 ]0 x0 _5.39.217.77黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗) x/ d' s6 X2 z- X
5 p6 n/ c# d5 N; N# s4 s5.39.217.77
; p$ K1 e* |; I; l8 e) z做法
# r U s3 }7 n" a4 |) a% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。公仔箱論壇3 U9 I# R) D) P \% I' m
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2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。
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3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l" B1 A/ s; e5 _0 a
. e& D" A* d: I: `. E$ p) b; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# _+ B2 I8 D) S" |/ z ^- i; |9 X
貼士
& X y7 b9 X. K9 w- @公仔箱論壇鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。
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發表於 2011-12-20 05:43 AM
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