【明報專訊】
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- k4 O8 S# b7 J( _8 q˙材料﹕5.39.217.775 e" x* Y0 I& o& X1 o, Q
- k/ n2 ^; _; U/ Y e; F2 x5.39.217.77 牛油…170克5.39.217.777 Y; G3 C5 R, x+ K C0 C, O
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砂糖…200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y5 E" b8 H2 f0 d
* Z) J- J! h/ H3 L. ^, U5.39.217.77 雞蛋…3隻
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$ u8 n0 b4 d: a# D: G4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麵粉…225克5.39.217.773 m4 G, u! x8 p) F' {5 F; O/ k3 }
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鹽…1/4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i0 U; Q6 x/ a9 {
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可可粉…60克
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# i8 b! q% [+ g* E3 B8 f2 I公仔箱論壇雲呢拿精油…2茶匙/ a2 Y% p0 j1 l2 v6 d
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牛奶…236克
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4 [) U1 a. |9 b˙做法﹕（圖1-6）
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k% h4 \6 U$ o& p6 `$ Q
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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0 O$ z" b' J( G1 E( {# i公仔箱論壇 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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■慕絲
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' p% h7 ]8 e Y1 r) W" j1 R8 {8 \- m, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙材料﹕公仔箱論壇- A' Q+ O0 h0 ]* Y+ _$ T
公仔箱論壇- Q6 N, s0 f2 q* O
砂糖…80克公仔箱論壇$ ?" S. f- n- C4 q
! v+ Q5 P% |3 [8 t 蛋黃…2隻公仔箱論壇: q. O$ l! b2 x- C3 B- P
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黑朱古力…150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n8 z3 j, W. k0 y5 Q
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鮮忌廉…270克公仔箱論壇 W8 _# O& l' `9 j7 _
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˙做法：（圖b-d）
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[2 d$ A, I! Q. } e$ M7 q MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大及觀看全部圖片(13張)5.39.217.77! L8 P/ \- G: V- ^6 q
(a) 鮮忌廉發打至七分。
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0 Z5 r$ Y% d* o" g& E! K(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。/ a& d0 _5 |' b
6 D9 C& b+ H/ {# g, vtvb now,tvbnow,bttvb(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。5.39.217.77! D- i& f7 b% M! h! _) [, T
. y4 @: b5 E5 w' U* y+ f公仔箱論壇(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。1 S) [. p& u4 N" \
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M# d" r7 z" u* J( X* w7 }
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感tvb now,tvbnow,bttvb2 Y6 C- J. s1 G2 p, Z
! N; M* B. U* w' b 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。' f0 A( d$ Y* G3 p* v" w1 s
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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