【明報專訊】
3 ]5 n x8 Y7 M$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L/ q% k2 m: Y9 Q
˙材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y$ H+ {/ R: c: P4 |
9 j% g: q& Q: h: z. P' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛油…170克
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砂糖…200克
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雞蛋…3隻
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% n" V: X- o) Y( p9 }5 ?5.39.217.77 麵粉…225克公仔箱論壇. }9 _0 z, ~9 n
. @1 E3 q% A$ e& V! ~8 c5.39.217.77 鹽…1/4克
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可可粉…60克
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雲呢拿精油…2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C% m% T* d: N2 m/ `
* D! U6 s5 c ]2 x1 m5.39.217.77 牛奶…236克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U: X# x) k- A- u( L& k9 R( K
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˙做法﹕（圖1-6）
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb6 G1 G+ w- u4 o2 T" J# E
. Y9 c. W# J# B4 {. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。/ J( ~( |; E- E! s; o# X
/ F/ I) d" w8 l% _& wtvb now,tvbnow,bttvb(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb1 _( G7 a/ M: ]9 y2 z
4 N/ y! I- |2 B, S5 l; h5 `& {tvb now,tvbnow,bttvb(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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; S0 @4 j& C) y) O" Y1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。tvb now,tvbnow,bttvb; r9 M7 x+ X8 o6 t
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0 e# ]* W% N2 b b) ?$ i (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z3 O6 ~( o8 c* j& V
) _* Y$ X T# D' }2 Gtvb now,tvbnow,bttvb■慕絲% H1 W* b, E' V; @* l
/ j6 K! w. N: P( u- r \" B8 H$ M公仔箱論壇˙材料﹕
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# S9 a8 ^5 P4 |" N+ B/ e# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖…80克+ Z6 q5 j) F m/ A
: q0 `- g, T7 y5.39.217.77 蛋黃…2隻
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* j5 q$ A6 x* O" G4 {tvb now,tvbnow,bttvb 黑朱古力…150克公仔箱論壇3 T2 u! p( H, L1 w: {1 K
2 l5 b) J6 d- f. W公仔箱論壇 鮮忌廉…270克 U5 e& D4 w# d" t0 ?, H
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˙做法：（圖b-d）
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(a) 鮮忌廉發打至七分。
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。5.39.217.77' e0 ~. Y. B9 A- h; ^
; b& a0 I) F7 t( P) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。3 B$ P0 c4 a+ D! j) ?; \
1 {" `1 M$ s* r* P. m) P9 Q(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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4 R& S/ ^* w3 ~3 o2 a0 a5 d8 t$ A: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。公仔箱論壇& b1 W$ S* S7 g, N- @* }9 J
3 r1 D+ u! X# H4 J5.39.217.77 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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