【明報專訊】
; a" O% i' T( |& y( L5.39.217.77
* l" j- y8 j% V- I# |0 |' ?5.39.217.77˙材料﹕
' W2 @% F/ c, t0 X1 b, ttvb now,tvbnow,bttvb
# p, j' C. a ?1 L公仔箱論壇 牛油…170克
, q4 ?- K. I1 I- Atvb now,tvbnow,bttvb
$ |- F5 S' A5 S/ N( Q2 h( s, dtvb now,tvbnow,bttvb 砂糖…200克
, {% V7 }$ o. N, b0 V' [+ M7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I. {1 D7 ?; q: }0 N1 G* C/ b5.39.217.77 雞蛋…3隻公仔箱論壇9 V& _9 ^/ H$ a. q
# Y( n& j a) v l! htvb now,tvbnow,bttvb 麵粉…225克tvb now,tvbnow,bttvb: |# i1 D1 @, A2 k+ t
+ X( y. s( @ q- \8 x% P: G 鹽…1/4克
; }3 t' W$ y( J4 f) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p& G% U! g# y6 [# O9 f% Gtvb now,tvbnow,bttvb 可可粉…60克
6 D2 \9 M$ l4 }5 m
! b2 N2 z; U6 u& y8 `, j5 e公仔箱論壇 放大及觀看全部圖片(13張)
/ h8 g, g8 W% u& \5.39.217.77雲呢拿精油…2茶匙公仔箱論壇4 Y' Z8 h" y# r$ r( g6 ^- Z5 @
# p) ?: P# T- Q 牛奶…236克# p. O9 Q. G O2 R9 v8 D
4 a. h9 V3 P; D# X0 r9 J$ T7 t
˙做法﹕（圖1-6）
2 ~ P& y/ v7 E/ ?- Z% N" S- ?5 t公仔箱論壇5.39.217.77" [$ \/ X d3 n+ i+ [
(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \. P( K' V& e" E
6 y2 P% ]4 k% R) q6 s. ttvb now,tvbnow,bttvb(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
: ]2 G. j; \- Q$ {7 ~2 S$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z( V/ h* @# \" Q0 P) d3 d1 H
(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。: n* O2 M! C. ]' ] \$ r7 a
& e6 X% K! V% D+ l公仔箱論壇(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
# {% O5 d3 \ j4 v0 Z
6 i7 m( }9 @: C3 s. P5 T公仔箱論壇(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
* v7 e! @% h( Q+ ]# t( e3 d# [
, E; a* [! w" _+ C8 j0 w公仔箱論壇放大及觀看全部圖片(13張)
$ B) v" r6 K4 O. d% h* P& q (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
0 W7 E& M/ Y0 ?+ }
& U+ j9 j& R5 E Ntvb now,tvbnow,bttvb■慕絲公仔箱論壇0 }' m6 G* `$ d1 E
0 e2 A$ T9 c6 G: M9 W( w. utvb now,tvbnow,bttvb˙材料﹕
# ^0 ?: J; v/ E: ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B# [$ d: X& W q, G, C
砂糖…80克& b0 z6 _) P# L$ ~/ B+ v2 t
* n2 _' p' \6 \! a: I: D: Q
蛋黃…2隻tvb now,tvbnow,bttvb+ @% Y2 d6 D$ B/ r9 U# F% J- D
* S; K6 a" i7 |5.39.217.77 黑朱古力…150克公仔箱論壇: v" l9 K4 w8 D4 o3 M" X
5.39.217.77( y0 n' Q' N. J3 X7 N% Q( e
鮮忌廉…270克
* b% `" w& x0 X" w( ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: |! ?- P: e2 q5 P, ~8 E
˙做法：（圖b-d）
" r0 ^: f) f5 }( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H0 Q2 B5 ^0 J8 m% Q+ |& m
放大及觀看全部圖片(13張)
6 Z- _- I) c) n! |" x/ s% u* J9 Utvb now,tvbnow,bttvb (a) 鮮忌廉發打至七分。
' f( Q- V+ [; W* C+ T) [公仔箱論壇% y _$ t) W5 a, \! S
(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。tvb now,tvbnow,bttvb+ K' `+ B8 S% E* S# R
7 `" D5 m# f$ `; f5.39.217.77(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
* J( X" G& x9 @4 Ktvb now,tvbnow,bttvb- ~. b8 R& Z# a* Y" l
(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。8 F7 u8 _" `! I, S% D0 M
) v4 r8 B% i$ n) M, x5.39.217.77(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
6 J* N" h6 ^5 {( N( atvb now,tvbnow,bttvb4 Z: l' `) X8 \2 w
小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感5.39.217.77+ [: M, B# f2 o8 N' u/ [
2 [1 i* g$ R: F. N9 Ztvb now,tvbnow,bttvb 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
# Y1 [, m& y6 Q, P8 n% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& e8 s1 z" R% ?+ L/ ^
牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。tvb now,tvbnow,bttvb7 X! W+ @# L* U/ t
) ]2 u% \2 x" x, o3 g, i) H& @1 S8 @ |
發表於 2011-12-19 10:24 PM
| 