【明報專訊】
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) p) w1 G6 z4 c9 y7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙材料﹕
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牛油…170克
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0 Y L) \) n. v) A* ftvb now,tvbnow,bttvb 砂糖…200克! J: u3 x# C# E1 j6 D3 I+ D3 K
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雞蛋…3隻公仔箱論壇# T8 Z4 B, H+ \, K; Y8 W1 N
y, C" |* s+ W* s6 w% p 麵粉…225克公仔箱論壇/ ^) K; N& Q p$ V+ M# o
/ e; f9 b2 b3 f7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽…1/4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z7 E' z% Y8 Q* |
5 S( P6 i3 k S2 D' {; C% k0 I. G 可可粉…60克
* S) v8 U, R" k* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 h6 Z7 {3 d1 r2 F% R* ?tvb now,tvbnow,bttvb 放大及觀看全部圖片(13張). H/ Q5 n$ q6 ~. g; t& ~
雲呢拿精油…2茶匙
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H' _; q# I: g; K/ g; J) K 牛奶…236克0 g8 S$ c7 i6 M) O! L
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˙做法﹕（圖1-6）
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" f% C: _# r. _6 g4 b" d1 p7 J( }4 R$ l公仔箱論壇(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。* z1 n! C) u5 W7 x7 A8 G4 |
0 @9 C1 D( b# y4 W P8 e(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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& s% u. ~/ ^6 @3 B" f) ~(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。5.39.217.77( t! Q( J, d6 Z
* g. s# Q" b5 a! I4 r+ p2 h+ M+ y(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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2 R% C. P1 L+ k- h) K8 G5.39.217.77 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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) \, W( S6 @' T& K) }5 F■慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M n, Z, x2 _8 E9 R+ f
6 W3 W7 M P& c; A" Utvb now,tvbnow,bttvb˙材料﹕
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砂糖…80克- P# V4 |, ~3 B/ B
' f' A9 _/ A7 x, ]公仔箱論壇 蛋黃…2隻/ a, r4 Z7 a. ^/ U. S8 e7 `
4 n) N, m. I- [公仔箱論壇 黑朱古力…150克
/ b) S/ S# u4 v# _& o' }: rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~1 X; U: ~' A3 K; o+ w; i( ?- ~
鮮忌廉…270克
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) x# U# y& @: K( }. o5.39.217.77˙做法：（圖b-d）
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: R. K" R% v; D& D( R8 K5 dtvb now,tvbnow,bttvb (a) 鮮忌廉發打至七分。
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^ @) W+ o1 x# F$ [, c" Vtvb now,tvbnow,bttvb(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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+ @* W5 e& z$ Xtvb now,tvbnow,bttvb(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。. d" q" n; V9 t) r0 u+ r. y- B
3 V* u; r5 c' K1 `$ W5.39.217.77(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。tvb now,tvbnow,bttvb% l& m0 V8 `0 ~& N+ v2 u ]
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感5.39.217.77" A$ V3 |' Z; M% K) \* `
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。5.39.217.77" X) M* b. A: e5 x, \
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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