【明報專訊】
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˙材料﹕5.39.217.776 F( d+ |1 z! H/ S0 t2 C0 H0 k- G0 a
) T) [# l5 M/ f6 w4 C; k: m" b( Btvb now,tvbnow,bttvb 牛油…170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T' C9 i3 Z% M" ]) `! H0 q- ^
+ z3 U& ?+ u# B/ _- h8 d公仔箱論壇 砂糖…200克! X0 E2 O9 ^( o E" {6 u
6 p- h8 T: k0 \& s) n 雞蛋…3隻
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9 t% W4 h' g- v 麵粉…225克0 a1 z1 v3 I# Q) e. O; u
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鹽…1/4克9 W) W& |4 z! o' T" a
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可可粉…60克7 K/ S4 F' ?0 H) F1 q) E! a8 A' F
- o, g) {6 M, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放大及觀看全部圖片(13張)
+ ` j' d& V8 D4 H9 j1 ?雲呢拿精油…2茶匙
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牛奶…236克0 N( S0 F1 Q3 o: B" S8 u; b( H
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˙做法﹕（圖1-6）公仔箱論壇, Q8 w) |+ P9 D" J
# X8 ?. v, `' h! Y' H0 ~- e5.39.217.77(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。5.39.217.77! n% f6 Q3 C' i7 P Y
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb F' H, ` B; x1 G
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。 C3 u" F' S2 l5 e# K. y0 q9 x( I
5 R+ C c0 |* ]( l3 jtvb now,tvbnow,bttvb(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。tvb now,tvbnow,bttvb- |2 Z& @) s+ A$ X
% ~) k6 I2 t" ` g8 R公仔箱論壇放大及觀看全部圖片(13張)
6 m+ T/ F- Z% R% P (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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/ N5 j+ Q3 Y8 {) k! |公仔箱論壇■慕絲
6 H6 L1 w9 j9 b9 q2 O& rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) B4 w2 b/ Q" D4 e* s9 `4 v
˙材料﹕
/ c: j. [5 F! W: ^( c5 `tvb now,tvbnow,bttvb& e0 `# m: t8 J; H, D( C* u8 T
砂糖…80克
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8 _2 X/ l" b2 n4 ?* ]tvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃…2隻公仔箱論壇1 N: P" |. m1 m$ n& x
& ~3 v4 l6 G+ d5.39.217.77 黑朱古力…150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O; ?" g" L' k- _# B
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鮮忌廉…270克
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˙做法：（圖b-d）tvb now,tvbnow,bttvb5 U# x9 {$ { \5 Q
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( V4 D9 l, m4 w' J B, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (a) 鮮忌廉發打至七分。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?% m; i' b! V/ w. W# N4 m
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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/ p3 c+ [- f4 O! F/ r% m0 P5.39.217.77(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。 E9 ^1 R* t) b/ k0 E% N( V5 ]
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。公仔箱論壇8 G' u T S$ K# e
) Q- Z4 `% F. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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" b% f" B; h: |2 ctvb now,tvbnow,bttvb 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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5 Q; x+ o8 A |; F# |0 T 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。公仔箱論壇5 `+ n! M: O2 D4 `/ m$ x- w* _
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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