[甜品] 拖肥焦糖脆脆

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材料
+ |* x- O  t9 I# H1 G' n砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克
5 ?* h7 B7 v3 |3 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D; g+ o" w7 Q/ O0 H! g9 F
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做法
; n8 C6 F* z2 z  w3 y' }1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。5.39.217.77* N" l0 u$ O' u/ {

5 J4 P8 _/ G, K% k( N6 d. F5 q+ o! l2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。. u& y: ?$ R" S: ^/ {6 a

  w" C. [; S! l( z' t% k( Q3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。
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9 Q5 q' v% J0 u0 b" R/ P* {5.39.217.77貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x$ O) ?) L7 W; k/ m# U. w. a
煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。
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