材料tvb now,tvbnow,bttvb* {$ h' ^4 \7 Z( R" Y
砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克5.39.217.77& `" r7 b& u3 G& C4 ~; g6 B1 z
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做法5.39.217.77' U1 [" ]5 l m+ v. ?- u
1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。5.39.217.77 N! W, K+ S' l$ W. m# O/ J
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2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。
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3 J* l) J x! t, ~* R3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ S" t9 C( Q( |5 D5 O
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煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。公仔箱論壇2 K3 @$ S, J6 u& \: }, J8 m
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發表於 2011-12-19 07:54 AM
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