傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。( E/ K/ [& G9 M" d$ ` \
( X1 l! H5 X/ k4 a* t$ k
巨型藏書橙色書套TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q6 x4 `& `: |# \- ?: Q
3 J2 N" y+ _- _公仔箱論壇■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
$ }/ \: {9 [5 wtvb now,tvbnow,bttvb
5 X3 S/ z- N- k, ?. q( ^% _( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
% U5 ]( t, e- Q7 I l公仔箱論壇% w- V2 K( o6 d$ Z' K% a6 s
七甜點三鹹點
* v' M" z: ~1 d! J9 ]公仔箱論壇
" t4 V4 r1 U- l6 g: Y% M' j' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.白朱古力杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e% i) _/ o- d, Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {& ?6 u- e7 |; Y. c
七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 5.39.217.77+ E# t Y* v9 ?7 f) S
: X, x E8 W! C' p' @4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " |! Y4 Q- G1 b; Z0 X! g( V! C% d
b.朱古力紅桑子撻
6 N l8 K8 G/ u; z+ u, i
3 D O1 o @0 J# F5.39.217.77
3 S+ A/ r! W" }% Zc.雲石芝士蛋糕
: j6 D/ K- N7 L( `0 F5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, _7 A# H3 {. E: C9 J/ R
: E+ ^. p" O+ S% g2 `5 Dd.可可朱古力包伴鴨肝醬
# y+ I! m0 C m; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& z8 k& }6 Y: Y- |
# _# s; Y f% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
# I( R3 b/ m8 w( |
% b" ?7 K$ Z) J' ltvb now,tvbnow,bttvb
9 p8 o2 x. z: d" N5.39.217.77f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
3 P; u3 j. }4 H) ]5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb' T( K& {3 k4 \/ k, d+ @7 F
 公仔箱論壇: m+ t+ r8 M8 `1 Y$ p9 l @4 N
g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）tvb now,tvbnow,bttvb F! I3 X9 ?. }2 Y J" j* d$ M
) l: {' M& S5 C! Y9 L$ m
" f2 o$ r6 O. x5 V- O( h) J$ m" {- W" g* R
& p8 @ r( m- Y. u6 t2 z3 `* m8 ?5.39.217.77■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I9 y8 u$ V9 K( h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N9 f/ ?% O b7 v) O* ~0 r% I
 ; a$ b; K5 w# l2 x' ]
■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G( h1 g' T. ]+ C( I
7 t: o' {& h, |0 t, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^3 _0 f, P1 I5 n# P+ }- f公仔箱論壇■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
6 S; n k4 s$ l9 ?$ R! {% V公仔箱論壇公仔箱論壇/ Z/ E8 r& o( R% E6 \7 A7 r5 D4 D
 * ]; v {3 Z2 n, k" V. w9 h
■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。5.39.217.772 R' x% L7 a! Z9 a- n$ X
: ^ j: q" x o( k$ F- S5.39.217.77The Chocolate Library7 f: n' Q% ]+ a5 p# z
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店5.39.217.777 |* B8 j) n/ b% C& C" T
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
+ W2 d9 n8 D9 {0 T% f& o( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 J' D0 d- a. m, Q中式飾物盒藏點心 tvb now,tvbnow,bttvb9 N e6 z8 V+ e# T1 s' r5 Y
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。tvb now,tvbnow,bttvb2 |/ e& j+ z( q3 b0 B) {5 {5 G
0 v, ]1 C7 g; v" ]tvb now,tvbnow,bttvb
% u. y8 a7 T2 P1 x■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！: G6 k$ }8 O9 t5 [! J' r$ g
7 j Z5 }+ I, _8 E2 }
& w. B. x. }/ `) d公仔箱論壇■驟眼看，普通中式首飾盒一個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^- C) |1 m' X! i+ b( y
8 N* Y7 Z" X ]+ V. u& b圓碌碌壽司波tvb now,tvbnow,bttvb$ o X0 M- x8 I* R' F) c
 6 n( W5 l/ \: x1 m8 [4 s
■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
/ f4 Q2 X& o7 L( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @: b2 j2 Q. z( o/ mtvb now,tvbnow,bttvb印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb) Y! \# P6 m2 u! z1 y1 e3 w1 H
- v/ g: e# P: ^$ T* E F! v公仔箱論壇 0 d4 ]! X' X, f6 L! \
h. 越南米紙卷
6 q* f# h- W, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @2 ]4 y% I9 @) S% r1 Y( K @
# z8 g4 ?# @8 d4 v& d% Ftvb now,tvbnow,bttvbm. 叉燒包、燒賣
$ s5 J! d0 Y/ c/ V5 x5 d) Y; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( f' l: G4 X/ |3 E' a
4 {! ]1 r! ]& z; T% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i. （右）印度雞卷、羊肉串tvb now,tvbnow,bttvb' ?0 [9 s% v. W
" O- y* s+ M0 g& T# ?; ] 公仔箱論壇* R" j( {- v; z/ E; W! n
j. 新加坡海南雞飯球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p. w) [- _+ R. j' l
, k1 G1 \/ K9 ]2 C" u4 D5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r, `' p3 T0 U! Q* Y
k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff% m4 r6 ~ Q- a3 J2 S4 }. r3 ~+ {
* ?( K7 c! T( q
 公仔箱論壇& f& T+ |8 j) |1 W
l. 北京填鴨卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H% Q0 D( @: w- q! u3 u
公仔箱論壇8 h' O) i& h0 ^& F% K/ L* M; E& X
Portal-Work& Play3 C* s9 Q$ x1 q) W" _2 r
地址：旺角上海街朗豪酒店
# h* b4 D0 i& K! [. U+ v% Etvb now,tvbnow,bttvb收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
' j( W/ l% \( r$ }5 t$ l: h+ e供應時間： 3:00pm至 5:30pm
8 ?+ |8 x" q' }6 E, b6 Z0 X, r5.39.217.77
+ ^1 b$ I. J; t% @ + q- G8 c( g$ F$ H: \
■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 $ v1 L4 w: M8 Y
5.39.217.77% c P) @- u" {1 Q
|
發表於 2011-7-8 06:13 AM
| 