傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
" E: e( G/ b: [: _4 O公仔箱論壇
W/ g- B& n( Z/ b4 W8 K( b( o公仔箱論壇巨型藏書橙色書套: H p: |0 h( N& T5 P" b
 tvb now,tvbnow,bttvb/ b; R6 W& l H0 g# g
■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
& V) m" P! }- h! B7 |. b5.39.217.77
3 D- j) K0 m5 g4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」, l! H* T3 P/ i2 R/ b6 `/ h
公仔箱論壇" [% F# j; Y5 H. p) F8 n4 v$ C/ g
七甜點三鹹點
, h0 @# D0 ]0 {
2 J4 \0 `$ ~7 U: L, ?" v; d0 y) n9 \tvb now,tvbnow,bttvba.白朱古力杯tvb now,tvbnow,bttvb# t; o i& m$ S9 z4 F
5.39.217.779 k' g# \* d- x# f$ a& B
七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 5.39.217.77# d: `5 v7 H1 I4 P1 l
J$ Y+ r% f# b) T" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H! L+ Q8 ]6 U8 l. `7 ?
b.朱古力紅桑子撻: \* J3 |( V3 m1 q) i0 c
9 M) m- m3 g7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77. \ A- [3 h$ F5 y4 e
c.雲石芝士蛋糕
0 w) A8 _- U- r2 ]6 x公仔箱論壇; `) b& H% K* V/ c2 E( Y& T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q: [0 f6 _4 T. y& y% j
d.可可朱古力包伴鴨肝醬3 s }- E4 ?, P" z
tvb now,tvbnow,bttvb4 z5 c0 `1 I1 B4 Q! k! N) f
- h: F; P. {- l( p' I- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻5.39.217.77) |. ]! R5 s& W s9 A$ H* V
# ^. ~% M) Q U' x% V# l- q公仔箱論壇
- A! N( y" ?0 Uf.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
' `& X3 M$ f3 K3 y8 h! X/ w
3 I( |" @/ W$ s6 L K* ytvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77% @0 |) S0 a+ H( W+ y# o" E* _
g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）5.39.217.77 e* M; b& K# s) d( S$ T% @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _ }4 Y1 y6 G$ e+ R
 ; h7 c/ d8 U! n( q* t) A
+ Z% A# F6 T+ b* r5.39.217.77
* \# I8 s8 |) o# e# }公仔箱論壇■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
* g9 `) F/ G, G+ f: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q- I* z9 U' J$ Y) F; `2 `tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.771 e4 ^4 @6 l" j
■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。tvb now,tvbnow,bttvb( \/ |4 f K3 x I# W7 {" b! S& A
tvb now,tvbnow,bttvb1 k' G4 _ o4 h. c1 e& g
 tvb now,tvbnow,bttvb% i" }+ l Q2 g" b
■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。5.39.217.773 J2 W1 E5 t. y1 i
; i( m* r9 ]9 u0 H" {' x/ q 0 V( @4 _) V/ D3 Z) V
■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。tvb now,tvbnow,bttvb6 a' T( @: T0 I! O9 L/ o
% S% Z. ^0 w* d1 a- J5.39.217.77The Chocolate Library
) | d4 |' V# c) f* Otvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店公仔箱論壇8 _# d: M; T6 c$ D' v# I; f7 o
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pmtvb now,tvbnow,bttvb+ }8 d* H# e7 q+ B/ r& q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]1 a- A' S$ O, I
中式飾物盒藏點心
; h+ S8 a" p1 f. _2 Z1 [3 _5 j; [8 {很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^- ~$ B+ D0 V# Q1 a) F* }
公仔箱論壇' j2 U" a: P6 @5 U P ?
5 x4 G7 O) ^' M) m p- k( q■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
; y, Z2 |+ k$ a公仔箱論壇0 P4 j# K( Z& [+ W3 c
 公仔箱論壇. P9 r& ]9 H8 J) n
■驟眼看，普通中式首飾盒一個。5.39.217.777 p* r! F1 v+ v( c; E$ p4 @% e4 F
公仔箱論壇: h, a: g4 H! s$ `
圓碌碌壽司波
5 y: Z/ p& w" q4 [: x, z公仔箱論壇 : p1 I \" z9 T% _6 n0 q
■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
, ~+ q u4 n* n3 B0 m5.39.217.77
$ p1 b6 J/ l" X9 Q印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
( Q7 k' t# s( B& ftvb now,tvbnow,bttvb
, C# R! L& R/ M" L% v9 B4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z! j4 n3 P/ |6 }1 ]$ L
h. 越南米紙卷0 p+ ^& u& _, o% j; Z
公仔箱論壇3 A0 l6 h1 i+ Y' ~9 ]- |7 ~; L
+ D% \# U3 |, F9 m/ Sm. 叉燒包、燒賣) G! L9 m; C9 z j1 f# f! X
公仔箱論壇9 L- G1 V. E7 D: R% e& _
 5.39.217.778 h0 Q, b) [3 n$ C" E2 F) {- V$ c
i. （右）印度雞卷、羊肉串公仔箱論壇' |" ~, X0 C$ ~* P3 i3 j1 r
8 k4 o; p% i3 y* J7 X9 Y2 e o7 V5.39.217.77
: C A s3 [2 S3 k% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j. 新加坡海南雞飯球
/ _9 Y& Z D3 i- Z5.39.217.77+ N' x/ Q4 S6 c% I
) l( q" s6 X4 r! p/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
! ~/ _4 ?0 v9 ltvb now,tvbnow,bttvb
' T8 K& p0 S+ M7 s: j, M. Xtvb now,tvbnow,bttvb
# r8 L) Q9 l) R+ b$ G X" ]) |公仔箱論壇l. 北京填鴨卷
# b# V3 G' R- E* _$ U1 I5.39.217.77
& Z2 Q" P8 Y1 R. Y+ l# P0 w+ NPortal-Work& Play
! W/ w' ~! ]! v% N4 Y地址：旺角上海街朗豪酒店 5.39.217.77 a, K! E# a4 Q9 I
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
# c; O/ q3 H. `6 C1 l1 \供應時間： 3:00pm至 5:30pm TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D5 P) V% l: k e1 x! @, g* r
% z& ?3 b4 _! C' t4 l% L公仔箱論壇
, g8 W6 B8 {& j. K■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 5.39.217.773 i! Y8 {& @: m6 m6 X1 Z- y
- M- h+ ?4 M- D' t) {* K- x5.39.217.77 |
發表於 2011-7-8 06:13 AM
| 