材料
- B: t& e: J) E5 p( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 i% n( f- Z0 v; U
5.39.217.77' |. A' E/ F- P% j, ~- Z8 l" ^0 I
醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ D- ]* q! q( s3 Z
豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: b, e7 [, z" o/ o" J4 Z2 O/ o
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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) R0 i0 y( i+ m2 ]8 N5.39.217.773.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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( X) u+ _" U, T9 i& D6 s. S9 Etvb now,tvbnow,bttvb貼士
6 O! P* A4 C: s9 |芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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