材料
0 N4 l7 A' u9 \新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
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雞調味料
% |# s3 |+ _# F5 Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙( s) S! h8 o( Q- c, ?8 y! Y `
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其他調味料4 Z& q: P0 m; @- y; o) h
鹽少許、水 2湯匙5.39.217.779 h3 X) f4 y- p
, {$ n( D i5 }- O# K" {% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁
5 ~# ]3 R( Q* ~8 V* }0 k7 B) Z公仔箱論壇清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" f5 S( ]$ n& t
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。7 X5 R0 i: k4 z ~4 ~( c
/ j$ x% Q6 T; _; v$ ?+ @6 o2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T# |8 {- Y" |& w" o
8 e0 Y l2 f! T3 M! ?5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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% q' m8 m9 Y7 M* D6 T9 ?1 c公仔箱論壇4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。. A6 s6 d4 ?# [8 J6 n
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。* T) J# N# s. p2 ~ b2 K0 E
- _/ O9 N. M; l) atvb now,tvbnow,bttvb6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。5.39.217.77) Z, a+ k0 D6 m% s
5 c# m) C f% B' u7 H公仔箱論壇7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。) \% r* X& X% M
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公仔箱論壇4 ?! C. {7 P, g Q
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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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