材料
) b# X4 w7 J7 D; B9 A0 u# ]tvb now,tvbnow,bttvb新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T" Z" p6 k' k
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醃料
/ m% _2 e7 S+ W+ R8 S+ ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙5.39.217.77* w2 i5 g* [4 E) X
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芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W6 {8 ]0 h8 w9 v0 W$ m
蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
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4 j0 ^ M: a1 r+ X4 D" L做法公仔箱論壇3 h' w( { N! C1 G
1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。
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6 U2 ^! @# G/ c& d; d5.39.217.772.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。
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$ \ ^. X3 Y+ [" Z3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。
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) S& m1 c0 C. j9 [. E. }# Z0 m公仔箱論壇4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
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, T% ~/ r- G E+ Z! ~公仔箱論壇5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。
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6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。5.39.217.772 f4 j4 R8 o! v% t, C& r
: u7 s2 E8 x% M- y7.原鑊下牛走油備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 _7 Q" q0 O9 m- B6 y# M& z& r0 I' `( x
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8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。
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牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H% z' |6 p: x: V% r5 w" X
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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