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[食肆地點] 滴‧搖‧浸 潮飲濃香凍咖啡

攝氏30度的火熱天氣,上班逛街大汗淋漓,凍飲絕不可離手!上午的醒神咖啡,也得由熱轉為凍。不過,今時今日的凍咖啡,已非只用咖啡粉、糖、奶加冰拌勻了事,今年咖啡專門店紛紛使出不同板斧——「滴」、「搖」、「浸」等方法,將咖啡的香氣和厚度呈現;濃香的味道,絕不會因為加冰而沖淡。今個夏天,一於試飲最新最潮凍咖啡!你會發現自己的咖啡品味,絕不遜於陳豪!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q0 n! E+ }7 @) T) M
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潮啡1:滴滴皆精華
" h! y( n- ^" R公仔箱論壇論今季咖啡界最注目的,必數冰滴咖啡。甚麼是冰滴咖啡?據咖啡店Holly Brown咖啡師阿King說,冰滴咖啡源自荷蘭,做法是用上一個像漏斗的大型冰滴壺,將冰塊放入最高一層壺子,由它慢慢融化成冰水,逐滴流進中央的咖啡粉,經過滲濾,滴出濃香咖啡。整個製作過程不用加熱,咖啡在冷溫製作下會帶有發酵香氣,咖啡香濃之餘,啖落更像烈酒般醇香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c+ `8 F% |# w$ c

2 _3 C" w$ a' N: Y如漏斗般「點滴成金」,製作時間豈非很長?以這店的冰滴咖啡為例,每8小時只能滴出20至25杯約180毫升的冰滴咖啡,真可謂慢工出細貨!所以餐廳每天只供應20多杯冰滴咖啡,手快有手慢冇,要飲趁早。- O& r) {  n( j3 q  l
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冰滴咖啡 $100~$280\杯(a)
( L( U# n5 U  I3 X8 C# t' A6 B! `2 H5.39.217.77特濃咖啡,每杯會附上冰塊、糖、奶等供調配。阿King建議甚麼都不加,以細味原有香味。味道沒想像中苦澀,反而很醇厚。每杯售價視乎咖啡品種而定,像夏威夷咖啡、牙買加藍山、麝香貓咖啡就較貴。tvb now,tvbnow,bttvb" a2 j0 [* m/ N7 u+ M" v  h* }
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冰滴咖啡 $35(c)
0 @0 Y  {! _2 W5.39.217.77除了Holly Brown,Cafe Corridor亦從日本購入這迷你版冰滴咖啡壺,每次用上約8至12小時炮製出約1,000毫升的冰滴咖啡。每杯120毫升,味道一樣香醇濃厚。5.39.217.77; h) n& [) S! m) @
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潮啡2:搖擺「味」力
: y1 n1 R  v, ?6 O. m/ D公仔箱論壇凍咖啡,除了可「滴出來」,亦可「搖出來」。冰搖咖啡亦是本年凍咖啡新潮。所謂冰搖,即將Espresso咖啡加入白糖和冰塊,像雞尾酒般放進不銹鋼盛器內搖勻,咖啡濃度和甜度均勻,更帶一層厚厚泡沫,入口幼滑。Holly Brown亦有冰搖咖啡供應,更標榜即點即搖,每杯搖足30秒!而今年新進人氣咖啡店18 Grams,搖咖啡時,會用玻璃杯蓋代替不銹鋼,保留咖啡中的油脂,令咖啡更滑。這店用上澳洲出產的咖啡豆做冰搖咖啡,咖啡味道偏甜,像Mint Shakerato,搖製時甚至毋須加糖,味道甘甘的,不甜膩。
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潮啡3:浸出個「味」來TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {! H( B/ G) R  D
以低溫來突出咖啡的香醇,除了冰滴外,去年在九龍灣開業的KC Coffee,店主陳生更想出用冰水浸!將炒好磨好的咖啡粉,以特製濾布包好,然後浸於冷水中,雪藏24小時,像用茶包泡茶般,浸出濃郁凍咖啡。由於用來浸咖啡的冷水先經過濾,雜質大大減少,咖啡入口更細滑醇厚。店中的Water Iced Coffee,以自家拼配咖啡豆炮製,選用日本烘焙師烘焙的豆,並以中炒方法處理,既不會像深炒般令甘味過重,亦不會如淺炒般增加酸度,咖啡的質感味道很平衡,嗒落啱啱好。! {0 P7 z9 T' X
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Water Iced Coffee $28(d)
( }' ]( A8 ~4 q3 t6 S4 o咖啡粉像茶包般包好,然後放入冷水中浸,咖啡原味慢慢滲出。那醇香逗留口腔良久,倍感醒神。冰塊亦以咖啡製成,飲到最後一口仍覺濃郁。) ^2 q7 g4 @. C' j1 N' o: l
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本年注目新口味
$ H, t+ A" l* l3 w* K: G6 \! L; p除了上述新方法炮製的咖啡外,各大咖啡店亦在今夏推出不同新口味,甜、甘、鹹、辣,口味出神入化。現在推介6款較注目的款式給大家!5.39.217.773 Q+ n& R5 F3 `

* j! e8 I) ?& q3 X  Y5.39.217.77辣椒咖啡 $35(e): f# E; b* x2 u9 N) F3 D! Q
加入辣椒粉調製,入口辣味「進攻」至鼻腔,舌頭也有麻辣的感覺,相當刺激!嗜辣者必試!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]' V3 j4 l) {

- x/ r: b/ `2 c: S+ E) BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Iced Caffee Vienna $30(b)
* m( Y" B! p. c; D) o/ x5 z8 _! F5.39.217.77以黑咖啡打造,味道如酒一樣醇,加上鮮打的忌廉,更添香滑。公仔箱論壇; m0 I$ I$ n; k" v5 A; K/ T
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青瓜鮮奶咖啡 $38(c)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D! q6 I5 {+ O  w  K* N$ ~
自家烘焙的咖啡,加入了特色青瓜味糖漿,田園風味滿瀉,味道很清新,更帶絲絲涼意。) t  M2 J4 _; [* q* D: A

" o! o# t- i+ R3 s# NIced Caffee Mocha $34(b)
9 E2 Q3 c) ]8 E1 F7 e% gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡加入黑朱古力沖製,用上數種可可粉自家配搭,濃香撲鼻;咖啡香在黑朱古力的配襯下,不但沒被遮蓋,更見突出。最抵讚是咖啡甜度得宜。
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岩鹽咖啡 $35(e)
2 y9 ]5 r  S+ M6 G6 n. I3 r  U公仔箱論壇以新西蘭礦物鹽和鮮奶代替沙糖泡咖啡,帶微微的鹹香味,具提神作用。鹹味亦能提升咖啡的酸香和甘味,令咖啡味道更突出。
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* q% x7 N6 v( h$ g公仔箱論壇Expresso Chillino $33(f)3 I1 q; W7 v: r4 P5 `
以特濃咖啡加入冰粒製成,冰粒極幼細,配以忌廉和朱古力漿,口感幼滑,味道不太甜。
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