材料
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- n \" v4 a- R( B! |4 K公仔箱論壇雞蛋 3粒3 y B( v$ g1 @
雞高湯 2杯
4 m. T" R. B$ ^/ R. O/ r公仔箱論壇紅蘿蔔絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V) y) |- M1 b1 a. @$ K2 v
青蔥丁 少許
" l! t5 F) \1 T/ T, G: S4 S, a7 K5.39.217.77鮮蝦 4隻
. T/ |( W& [0 {' g/ M+ C5 P& B& f" ?* i公仔箱論壇大蛤蜊 3個9 g g! ^, G$ M. F# l
生香菇 1朵5.39.217.773 k$ m0 ?' D/ a1 r* R) T' p7 N" t
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/ J4 t- B) k4 {% l, y' z( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h3 w0 i+ W9 u$ U
# M8 T- r( n m* [" \& T公仔箱論壇鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j( N& j) z- b" V
白胡椒 適量 , B5 Q0 C: ]7 I! S8 ?7 \
公仔箱論壇, U# h. I0 d5 y+ @- V/ P6 v
7 U4 Q7 @ x% _公仔箱論壇做法
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1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。* J! m$ V7 z. V
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 tvb now,tvbnow,bttvb8 w+ l, E, M$ H9 j
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 ' U0 c$ {6 i N1 q
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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1 m* O( n& ~8 F+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S( I5 x: r! Dtvb now,tvbnow,bttvb食物與營養 2 k! ]; T8 i1 c6 x
" u/ D6 U5 b0 j& {+ Stvb now,tvbnow,bttvb 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
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原味烹調祕訣
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; B" A/ U; `: I V9 W; t5.39.217.77 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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