材料 5.39.217.77. G0 k3 T& F- s) }2 k0 E/ `
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雞蛋 3粒
6 s0 o* x- t4 y+ |! W: d( Mtvb now,tvbnow,bttvb雞高湯 2杯
|+ a+ V" x, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔絲1 d3 m# q9 }* U
青蔥丁 少許/ z' O2 A1 X( B0 p7 @; t7 D( ]- z
鮮蝦 4隻, w: a4 h1 x3 P5 v/ Z% A
大蛤蜊 3個tvb now,tvbnow,bttvb/ j: u& q" ^* i% J4 z
生香菇 1朵
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$ u1 V/ u, g& ]. N6 U H" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
, w9 }& |# u) | Z FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ G l; q5 |7 A' m8 @- [% E& ?
鹽 少許
1 d; `1 x d. G/ i白胡椒 適量
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F, l; V- `! J: K) g, p' Vtvb now,tvbnow,bttvb做法 5.39.217.77+ q! C3 W% ]; j
/ ~; h/ j# y1 @7 W5.39.217.771 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
& b( H Z9 x; @公仔箱論壇2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 公仔箱論壇' O& N( V6 Z5 C; _( f+ f
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 : ?& i! D/ R. y, x$ L5 F
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 ( G. O/ w4 u5 u
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食物與營養 tvb now,tvbnow,bttvb6 u4 _' T/ C& r
% |1 P Q. I) u# I6 _4 M7 e3 f* Z+ `5.39.217.77 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
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( d1 p) [6 W4 A, p% ~+ B. Ctvb now,tvbnow,bttvb原味烹調祕訣
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! J ^0 x0 s! ~ 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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