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6 l& [$ S+ o3 Q2 p/ [$ n. s* b' Y! o" B材料
! j5 H* z4 ^! o6 ?3 l公仔箱論壇皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤5 c! Q }, F5 L4 x& ]& O
餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両 tvb now,tvbnow,bttvb( F/ N5 g1 x5 ^$ b/ ]( j9 m
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做法$ s7 ], E/ O4 F" M0 y! [
1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。
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0 d: w- o0 X- W: A& m* r% Q3 L2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。
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3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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