凉拌鲜蕨菜

咖啡愛奶茶

涼拌鮮蕨菜
; ^% ~. J; r4 c; R/ \　　原料：蕨菜500克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f' O' }; F+ T, Z
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 5.39.217.77$ e" d: |' p7 Y- M6 T% ]
　　做法：$ o0 Y3 A- F; q4 X
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
1 \7 r: [6 v+ j+ n3 n1 \  @( Xtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
1 z# b5 a4 N2 g8 {　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 5.39.217.77% g4 M6 j4 p6 T& N4 |- P
　　提示：
+ W: R) `6 V8 b) w　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
3 `! v. G$ z- U7 I公仔箱論壇　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
' k5 S1 G  Y) F4 g8 U5 F1 y; H  y+ C　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。