凉拌鲜蕨菜

咖啡愛奶茶

涼拌鮮蕨菜 4 X5 j' W9 b. f7 |+ L, \! Q
　　原料：蕨菜500克
8 H* I9 ?. u: h( M7 ]  m+ p5.39.217.77　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V; l0 S1 W$ p1 @8 }- ?
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z! g- ~6 y: H
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
& v* ^8 ^, b, `1 Y5.39.217.77　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
/ F9 K9 b, \) Z/ w  A4 P' t; S公仔箱論壇　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 0 m& Z4 t( S: q' @: I" Q+ s
　　提示：
+ d& a# F" |+ \9 T5.39.217.77　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
* ^4 w1 _6 @$ `" h7 U) I1 F2 ~公仔箱論壇　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
$ z5 I0 t) _6 ~9 w　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。