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从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱!
& I, q; u2 I n+ {刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的.
& m4 W2 m) ~: E& g r4 @公仔箱論壇味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!! 8 y/ C6 }" ]* E* @
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材料Ingredients: 5.39.217.778 r4 V) w& r2 ?1 m; z
鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙
_, S0 W4 l/ Q) ~! Z$ j5.39.217.77调味Seasoning: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z1 C4 T) u2 h& t
辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯 : l, z% ~& V0 F, d
做法Methods:
, d0 t5 m8 d' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本蛋豆腐油炸至金黄备用
9 K$ W2 q9 ]$ e烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒
, D/ q5 Y4 w3 K/ E0 `) G& s0 B: S* ?公仔箱論壇加入调味料, 继续翻炒待滚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z) Y) p, E8 @9 b1 n# Z8 Z2 L
勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌
) ^7 Q8 h- x% Q' k小贴示Little tips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n7 Z6 m1 ? ~. B/ k
日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美
: Y3 |* a8 R$ |" z* B' `, O公仔箱論壇由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放 4 P9 `1 Z: y" E8 Y" Y! ]& `' w
鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑
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發表於 2010-3-17 02:40 AM
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