[西式食譜] 海鮮濃湯

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- x+ V# j  k: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ s; R4 n% `  a/ M$ Q材料5.39.217.77% Z! G) c; ~% Q( |, R0 L
甘笋 25克、洋葱 25克、西芹 1/2條、雜海鮮 300克、水 600毫升、白酒 500毫升、白蘭地 250毫升、茄膏 1/2湯匙、細番茄 3個、獨蒜 1粒、牛油 30克、麪粉 20克、忌廉 50毫升、鹽少許、白胡椒粒少許5.39.217.771 N' [3 `3 ~: W

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做法) A& n, N( t/ H; C! o$ H
1.用中火煮溶20克牛油，加麪粉煮成糊狀。
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. b; D1 g9 d3 N5 y) x) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將洋葱、甘笋、細番茄及西芹切粒。
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3.開大火燒熱鑊加少許牛油，加獨蒜及雜海鮮略炒，用擀麪杖將海鮮舂碎，加洋葱粒、甘笋粒、西芹粒及白胡椒粒略炒，加白蘭地點火燒。公仔箱論壇% U, U, B1 d1 f

4 z# J! h5 U. v% l1 s& Y+ l& }4.然後加茄膏，倒入白酒略煮後，加鹽及水，用大火煮30分鐘，盛起過篩將湯過濾隔渣。公仔箱論壇2 U  k2 m% `: I
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5.開中火煮熱麪糊，將湯逐少加入拌勻後，再開大火煮滾，加忌廉拌勻，熄火後加 10克牛油拌勻即可。公仔箱論壇& p% L, m; i  Y7 V) H

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煮湯加少許忌廉多添一份香滑，質地超柔軟外，入口滑一滑。