/ w; U7 y/ C: ?) D! Q5 @; D1 S鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）. {6 p+ y1 A$ g4 ~. D6 Q
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+ s3 g6 B' ]6 P! I" B9 ]tvb now,tvbnow,bttvb甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V1 K, m% ]! i- ~+ E- }/ E
* e( _+ C1 O5 l- c7 t+ Xtvb now,tvbnow,bttvb前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。5.39.217.77( U4 b7 }8 I$ u- ]2 C
+ b) B3 a( k' T: \% ~5 v' I( ]2 E$ j公仔箱論壇SPF低菌環境飼養0 f" j4 U: t2 b7 v/ o4 n* `9 j
鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。9 t) T1 T" X1 p: y# p" v
3 Q* [4 V. D- s7 t公仔箱論壇可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。
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至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」# H4 s$ \2 V- H, @/ m; I/ I
# d' @0 H, O( z! u0 \6 P) x. p公仔箱論壇說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。
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* M q# ]9 ]4 \tvb now,tvbnow,bttvb無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」
8 Z( @) N) f6 X7 {& e9 ?公仔箱論壇. a2 E8 m V3 A$ |: F( R$ }8 o8 ]$ q
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+ i8 Z7 C# [2 ?- {* z) PFire（W Hotel)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W% r0 ^# _( H5 a+ ~/ P
Great（太古廣場）tvb now,tvbnow,bttvb7 {8 _! m$ _' Y8 A' o7 G% |
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發表於 2009-7-1 11:39 AM
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