材料
& S3 r4 I( T2 F% y% a- F公仔箱論壇A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
s; g& `/ n7 f9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
- p4 x' Y, {& U% c＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟公仔箱論壇# g$ b' q4 |1 u4 ^' T
第一步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H, O% E) x& R5 a! }$ p
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z- e2 I( d* a: R& |9 Y
注意事項公仔箱論壇1 p6 ~0 O% {' s8 h7 C, e
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；; o. E/ p4 s0 B
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；( p0 G0 s* W8 I7 i2 t2 Q8 V6 j
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。公仔箱論壇* b" E0 F, C9 k/ _5 D
第二步驟
) r- h4 q1 E- p2 ^4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。tvb now,tvbnow,bttvb* j. _% {! I& q! z% B$ A& V
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。: x& y7 d# P$ \5 `8 ? ? F/ H5 q3 E
注意事項- z( a/ u& E5 @, r$ x
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；+ |% A1 k& h+ O+ t
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；4 q. i# p, v) z+ u1 I
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。2 e: q# H2 }8 \4 B
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 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _" G! p0 b7 G1 q. s
6 A+ z+ ~* {! _$ l: F8 D 將粉團桿成薄片公仔箱論壇 E1 T+ _% |4 u% l& L1 `1 l# j6 c- ^
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 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上tvb now,tvbnow,bttvb5 A6 O1 b" H5 k9 o! G& A
& U$ z& S* V0 A/ G- h 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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% Y& r6 r' f3 A% G公仔箱論壇 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
$ u2 A* q5 o& a3 S& q# x1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n6 x- M' U* d: ?* E8 a+ X
 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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