材料tvb now,tvbnow,bttvb- ]: L5 h* S: e$ {
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤5 q; w: v6 t U6 t$ i
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤公仔箱論壇* ~7 x% z; ?' e8 K, o% l
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
% @1 g5 f7 [$ A0 O$ k+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步驟+ y1 o; K2 L4 Y4 C5 h) C0 f5 J
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
# H y; b/ w' r; Z2 y% N注意事項
8 z( U1 J8 J2 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \3 K# U# n9 w' W# L
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；公仔箱論壇. c1 Q: _& B; a7 I
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。. A, a$ K5 t# s1 f6 O+ R# X
第二步驟
; P7 G0 O% E C9 C1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X6 ]5 B: H" a4 F
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。公仔箱論壇1 h+ o7 ?0 C+ p$ H( u
注意事項tvb now,tvbnow,bttvb1 Z! z" w! U( M+ o
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；5.39.217.77, r! M- @2 u2 `& G, n C% g% C' @
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
8 m8 O# ^! c) W% u" K6 a2 Z- B6 y! v公仔箱論壇3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
4 U, J$ |' s/ M' ^* ^9 X+ m/ |7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& h- [% n$ ^1 m) f/ X9 g1 ]3 B {" |1 ltvb now,tvbnow,bttvb 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌- ^2 u+ ^0 b: T/ L! Q. ?% j4 ?% r
1 z8 E1 f3 K: m% Q Y: E# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。5.39.217.77/ ]! P$ S+ D# [6 `
; Y" s' u N8 p 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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 將粉團桿成薄片公仔箱論壇/ J( z, _7 Z% X1 T! q+ Y
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 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀5.39.217.779 h# Z& A3 X1 d M! H
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 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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