| 材料 Ingredients | 新鮮雞翅膀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p2 B. P6 t- I# v X9 a- h
chicken wings | 8 只 ／ 8 | 嫩蔥(切段)5.39.217.775 y& @% ^; K. E4 Y# u/ c8 J/ R" ^
spring onion (cut into section) | 2棵 ／ 2 stalks | 芫荽葉tvb now,tvbnow,bttvb- f6 h, `2 o8 S# S1 [- m1 ?4 k2 V
coriander leaves | 1棵 ／1 stalk | 嫩薑(切絲)
! V$ v: a) j; I+ G. S- J, X) G1 ltvb now,tvbnow,bttvbyoung ginger(shredded) | 20克 ／ 20g | 紅辣椒(切絲)
% X8 x3 b5 g. z y ]7 Y0 u/ h5.39.217.77red chilly(shredded) | 1條 ／ 1 | 沙紙(包裹用途)
5 p$ m. T6 a: r' m6 |) u. xgreaseproof paper | 1張 ／ 1 piece |
5.39.217.774 i: F t: I S" [
tvb now,tvbnow,bttvb; ~9 H& u9 m- Y
5 R4 `7 g8 z: ?$ s4 T* D! W醃料 Marinade
$ v' Q& P7 X* H混合 | 醬油5.39.217.772 a% x9 q5 M. p% T, N# B
light soy sauce | 半小匙／ 1/2 tsp | 蠔油
* u6 x+ D8 N; j* d7 s- Z/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oyster sauce | 半小匙 ／1/2 tbsp | 糖tvb now,tvbnow,bttvb. R" x) [( a; ~ [" P8 f
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉5.39.217.777 m! K) y6 Z9 I. \: r ~
cornflour | 半小匙／ 1/2 tsp | 酒(可用花雕或薑酒)
* i$ @$ v% W" s W1 U; V公仔箱論壇chinese cooking wine | 1大匙 ／ 1 tbsp | 薑汁
9 k& K; J$ `& z6 X; ^( [+ Mtvb now,tvbnow,bttvbold ginger juice | 1小匙 ／ 1 tsp | 紅蔥頭(舂爛)
: k$ A5 A( j, R o) Z, {5.39.217.77shallots(pounded) | 60克 ／ 60g | 麻油tvb now,tvbnow,bttvb9 z; x4 j7 ^; w
sesame oi | 半小匙 ／ 1/2 tsp | 胡椒粉
0 U! Q4 j* q5 Y" D, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of pepper | 少許 |
tvb now,tvbnow,bttvb4 o& S# f& D3 e% C- @
做法：8 f1 a: n& `4 E7 F% d% O
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。* L# {6 n/ c) p" a% `
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。
9 W7 m3 ~* H6 Z$ ~! U" d3. 用釘書機封住邊緣。
: d8 S, g4 U- J3 d7 i+ D公仔箱論壇4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。公仔箱論壇( v$ e4 @+ ^: }7 g* f
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。公仔箱論壇* y- X3 h% Y$ X- x s) W
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。
$ ]- A0 ~9 n8 [5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D6 L* w+ D6 U) i; b
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 紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:23 PM
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發表於 2008-7-23 07:43 PM
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