材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z0 v8 H/ s/ t6 f% Z/ i) D
鱈魚片 1片（約150公克）
' S/ w3 z! T9 {0 y/ C: G8 R7 n9 W馬鈴薯丁 30公克
$ o; ~1 H; p) f& t, d9 T! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 10公克5.39.217.77$ S# w7 x9 Q: j
巴西里葉碎 適量
- E4 I( c+ W! G5 R1 C/ }全蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \3 C# D' U9 ?
中筋麵粉 20公克8 o0 q4 q9 J# G( x# V0 A% q) |
橄欖油 30 cctvb now,tvbnow,bttvb! w+ I& s6 `4 Z& v% j- d
牛油 5 cc公仔箱論壇: H+ ?: h/ w: z
公仔箱論壇, a& [! T2 O# i
調味料
D6 G3 }8 v( E0 K3 k7 k" e6 [7 S2 w鹽 適量
( U# J/ x+ O: G* C! O+ D. `* Z+ z白胡椒粉 適量
2 }% G2 z! D/ m2 s7 H白酒 20 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g2 @& y# T" j# ~2 O% ^
& f0 }! m9 ]3 s/ g/ |6 I. o$ i, L5.39.217.77作法
2 v" o3 S. j; R) p0 b( b1.全蛋打散成蛋液備用。
$ v1 H) b& f5 U( h: Q( X公仔箱論壇2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
& C5 @1 J5 f6 p' }2 q3 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 q& ^% P5 }9 W+ P9 p+ c2 ]
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。5.39.217.77 f, ?. U6 b/ L
公仔箱論壇' C+ f' S: b' `& H C2 ?' c
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
| 
