材料
. @3 e( I) Q" i1 J: t公仔箱論壇鱈魚片 1片（約150公克）
3 [. _# a, \7 Q9 R( l7 m$ Q馬鈴薯丁 30公克, k0 n& k9 u" a g; q
洋蔥碎 10公克
+ C/ L) G: q t( \% t公仔箱論壇巴西里葉碎 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i0 T% s" G7 W+ q- B; J ^
全蛋 2個
) u& u; V V- d! i公仔箱論壇中筋麵粉 20公克
3 I1 Q8 H5 l; V" O0 Z9 u公仔箱論壇橄欖油 30 cc1 K N* L9 I" R) i$ A' T
牛油 5 cc公仔箱論壇. d+ W! g$ _" X7 D! U) T8 V6 \
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調味料
+ D$ P% z) v1 d1 B公仔箱論壇鹽 適量公仔箱論壇- s- k; B ]1 A+ H6 v" [. ^/ c w+ X
白胡椒粉 適量
$ c2 `1 J4 Z( F" O! Y; `白酒 20 cc
5 E8 T3 q/ N- ~5 _/ v/ ktvb now,tvbnow,bttvb
* K- x- `* w7 V" N作法4 M& P% @/ t$ j# Y
1.全蛋打散成蛋液備用。& y; J: h G! @$ _2 a
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
/ \, D8 x% B/ H7 g/ e9 ?/ d, }0 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A! ?9 ~% F4 ]& y; Z/ k0 M
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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0 z1 w* {* X* y5 E8 \在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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