材料
. y# N" d! T$ Z- S( \ Z( Qtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚片 1片（約150公克）
9 e5 u# h* E( m& k8 F+ D/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯丁 30公克公仔箱論壇# k4 X0 ]& c! |9 q* g
洋蔥碎 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }5 z: X+ X$ L( h, i# i
巴西里葉碎 適量公仔箱論壇6 R: ` l1 y" v$ P8 H( v! A* {" z
全蛋 2個
6 A. t. ~) S! Y0 d' `中筋麵粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I$ w# }, J* i- v s$ E/ Q8 L+ H
橄欖油 30 cc3 Z/ u1 T3 n' t, I0 | ?& y ?
牛油 5 cc
9 J! t0 `/ n G; B: q* `, o5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 F! W8 y6 {- \
調味料
; U/ n" C% g! x! V9 X0 Y2 U4 t$ ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量
7 [* B+ M5 W" O0 y* q5.39.217.77白胡椒粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d2 V9 w! l5 d' v( e9 D/ C' ]; D8 [
白酒 20 cc
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作法
+ j7 P# b2 G1 J5 Stvb now,tvbnow,bttvb1.全蛋打散成蛋液備用。
$ j% J( R, i( `0 ? V7 Btvb now,tvbnow,bttvb2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。5.39.217.771 p: R- O0 z' @* a
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。# Y5 d. J/ n. p6 m! h+ }( o- X
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。5.39.217.774 l$ y# h( b) q; g. A
. k! a: G, Z. k6 l2 R在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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