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鱈魚片 1片（約150公克）/ e0 D' N# b W; \* s, N
馬鈴薯丁 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w9 {% u7 ]4 Q: U+ I$ x
洋蔥碎 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J* U0 p' s, o
巴西里葉碎 適量
2 i! \- z7 _% f5 W2 C" q$ r公仔箱論壇全蛋 2個公仔箱論壇- S1 N8 F" W" x3 V& M: j, K
中筋麵粉 20公克公仔箱論壇" t& L6 W K" C% T
橄欖油 30 cc
1 d: x' _2 L9 {3 N! P# t牛油 5 cc
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調味料5.39.217.77, G. a7 u+ H* J2 S+ ?+ g7 p! U, N
鹽 適量& a* V9 I6 R7 p+ a6 J. S! L7 @
白胡椒粉 適量
/ N! }7 m+ G4 \: [% ~tvb now,tvbnow,bttvb白酒 20 cctvb now,tvbnow,bttvb" w3 R- _3 A; H" [" u4 C
# n1 d" J: s+ q7 D; d) T' otvb now,tvbnow,bttvb作法1 [9 X3 }7 J4 V0 l1 F
1.全蛋打散成蛋液備用。5.39.217.77. _2 S9 m, Q0 e- [$ \
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 i8 q- m: s. |2 d9 S* C2 T. g8 P0 l
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
% T. c/ |1 z/ X+ x% r公仔箱論壇4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。8 }' s# D2 {0 F5 V
; u% I# \% Y/ k% S5 }tvb now,tvbnow,bttvb在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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