茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子4 |1 k$ {1 R5 r8 o% F ?4 g; U
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蒸 4分鐘公仔箱論壇4 Y5 f' b+ i5 i" E) a, N
茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。公仔箱論壇% T/ O6 n* n5 [" W
 
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# t& ?3 k. |1 o. G下鑊炒香
) W: \8 g k4 P4 v5 i9 E# S5 g將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb* L( @; Z0 t) C& y/ q |: V
; V, E) `/ D4 S5 O0 z% f7 t* l J' F/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F9 [0 N& ~4 P! N- O$ u. H
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$ ]0 R+ L& P& j公仔箱論壇■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。
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; W5 s4 ?+ x6 @& f0 @2 v# d4 t公仔箱論壇■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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