茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子
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蒸 4分鐘公仔箱論壇0 U. k: l' o; c/ S: `
茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o2 Y3 [4 s2 O
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下鑊炒香
' c# ^; o; ?$ Z- ?' X將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。5.39.217.772 L% s7 N) V6 H1 K" C U- ?' D# v0 i
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% f& u; d7 x/ `0 L6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。! |# @$ s- ?+ Z; w
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+ A/ w" f/ h5 b4 P0 J9 K' u5 ~+ Utvb now,tvbnow,bttvb■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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