[中式食譜] 蒜芯火鴨炒勝瓜

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材料5.39.217.77) c5 W. _- z! p5 b4 p% c
勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙
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6 N! M0 m# B# p6 h公仔箱論壇做法
$ c( d, i9 w* Q  Ztvb now,tvbnow,bttvb1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。
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9 V% F8 d* |6 R0 n2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。
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( w  u8 O9 q8 _, h/ v3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。% o; N% N0 J  p$ E  S$ q# j

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貼士
, _- S' N4 r, e6 \公仔箱論壇火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。