材料
% u: L& B$ i4 u4 {4 U D6 E# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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" j, q4 J! F! i6 [$ f醃料
! P, V9 m8 y$ d鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙5.39.217.778 u% N, m$ Z! ]8 L( ^" }
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老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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: `! V1 Y7 ^) y9 J0 H. w公仔箱論壇做法
% }; j/ u7 V6 ?8 j( R1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。公仔箱論壇4 `( u& I1 J! [7 P
5 h \' b$ H+ F4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 % H+ e! k0 n8 Q0 ~
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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