材料公仔箱論壇7 g) ~5 U) y( b; K0 i, C0 ^
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb* a" U9 I; c& | ?) Q9 D+ n( w
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醃料
" x7 h' K/ d; O$ H! W2 y: _0 ?公仔箱論壇鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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調味料
9 m- l- }. q5 g' P4 W; y公仔箱論壇老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙& T: D" _9 w3 [7 x8 ^" b7 \7 R8 O' D
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" X" n. z9 T# L C$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法4 }2 p( c1 ~- r1 ^
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。$ Q: b& U0 p) F( \' O5 g
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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! D% T& Q3 o6 Y p% @# b% t5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 公仔箱論壇" \, \ x. g( l, v2 V9 q# n
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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