[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
$ D: f0 A3 J. n+ L* JA： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙 - x1 T  E% u1 i3 w
B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。
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1 ]9 o  z% O* @' H( `7 otvb now,tvbnow,bttvb調味料：
6 [, L& r4 C- _/ j3 v) otvb now,tvbnow,bttvb鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙
+ b8 ?; _! R* x( ~5.39.217.77公仔箱論壇; G4 ?' k% k, O! x6 C
作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 |( w) F7 U1 E* E( ~1 [
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。+ Q! C+ z- L; z) i
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。5.39.217.77, k; v7 R" b% O5 ?' L( [1 e
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
& ^( F2 x" f4 b! k" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。% F4 q( q2 S# F1 X
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。5.39.217.771 S- X: L9 o9 l1 I
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。tvb now,tvbnow,bttvb* O  J# t* g9 R) ~
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。公仔箱論壇6 w! e1 O- p! }1 E1 E; F3 y
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。