材料：5.39.217.771 E2 j/ r- P) X9 F
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C8 U/ x5 @+ V+ m
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。tvb now,tvbnow,bttvb: v9 v& r! W4 Z2 m
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調味料：
9 }7 \! p1 L9 b! ]鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r" D+ r8 f' g
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作法：5.39.217.773 `: l+ q# p3 i$ w1 t
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。5.39.217.77( p( k3 [2 C/ R. L
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t5 X- W, M9 T$ g0 D# [" v8 R$ _
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。5.39.217.77, `0 u+ W/ I- @% }7 M9 y7 b
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
" ~' T8 C. J; m' F; Y5 P7 H公仔箱論壇5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
) Z1 W8 s- o3 {/ p0 t公仔箱論壇6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
' n1 y" ^! A& m) ]' C/ F公仔箱論壇★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 g( v8 V; {, @) }' d
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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