[中式食譜] 一品刺參

jeffresondyl

材料：) V8 @; J9 a$ v. w( M. h
刺參5隻、蝦仁泥6兩、金華火腿末1/2 大匙、豬後腿絞肉3兩、薑5片、香菇末2大匙、蒜末1小匙、青江菜5小株、蔥絲1/2 大匙、紅辣椒絲1/2 大匙。
9 g8 o7 I, J6 Wtvb now,tvbnow,bttvb6 C( T+ K/ H, ~1 D0 ?( |! g& N
調味料：
; G! o. V% {+ FA：蠔油1/2 小匙、白胡椒粉1/8 小匙、米酒2大匙、富味鄉芝麻香油2大匙。
8 Q* d  d6 \: s5.39.217.77B：蠔油1/4 小匙、福華牌雞汁湯寶2大匙。
7 v; Y% U% ?  O公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb! d9 r. ^# Q) n( u! l3 e
1蝦仁泥、後腿肉、火腿碎、香菇碎、蒜末、薑片和調味料A拌勻成餡料。
; c1 c# Z0 D( R9 n2將刺參腹內洗淨，瀝乾，另撒入少許太白粉於腹內後，填入餡料，入鍋大火蒸15 分鐘。
1 Q  y* H9 G* W0 V7 Y; o公仔箱論壇3青江菜摘洗淨，入鍋燙熟，排盤，再排入海參。
, P0 c0 R+ X* u8 utvb now,tvbnow,bttvb4另鍋，加入水2杯及調味料B，大火燒開後，勾芡後淋於刺參上，以蔥絲、辣椒絲點綴即可。& C$ S0 v5 i# o* @5 \
5.39.217.774 V, k8 F) j5 `2 y7 F8 L/ z
大年初二是出嫁的女兒回娘家的日子，也叫做「迎婿日」，且依照傳統習俗，大年初二這一早娘家要派人前往夫家迎接女兒、女婿和外孫們回家裡用餐，俗稱「請子婿」，娘家為求女婿能多照顧女兒，特別選用上好食材來宴請女婿，並以「雙拼」代表著雙雙對對，成就非凡。