[中式食譜] 鹽烤鯛魚

jeffresondyl

材料：
8 r2 M$ N  K; }鯛魚1隻、紅辣椒絲10g 、綠捲鬚生菜20g、牛蒡片120g 竹葉1葉、富味鄉有機芝麻仁5g 。
; u6 P1 J  F/ E9 P; [" rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; U7 V0 N5 I# ^/ ]4 b) D: G
調味料：
& x. G) l% |* x0 ^黑芝麻10g、鹽1/8 小匙、太白粉1大匙。
. V3 A( r$ ^+ H1 U% G) \作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 d4 [+ G: l$ I, I
1魚洗淨，取下魚肉，撒上薄薄的鹽，用烤爐烤約5～6 分鐘至兩面金黃，取出，撒上白芝麻。魚頭＆魚骨沾粉，入鍋炸定型。
: @$ ]- i$ c9 D; q, X2 l5.39.217.772牛蒡片沖水5分鐘，瀝乾，沾上調味料，入油鍋炸酥，先放入盤中。
) Q: b4 z- Y* R. R9 F3將烤好的魚肉放在牛蒡上，再以炸好的魚頭、魚骨及辣椒絲、綠捲鬚生菜、竹葉點綴裝飾即可。