[中式食譜] 紅麴東坡肉

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材料：
# a4 m* |6 V$ wtvb now,tvbnow,bttvbA：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g tvb now,tvbnow,bttvb* {  B/ J& i% R0 u5 m
B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。
6 T. R% @3 G" d" f: ^公仔箱論壇C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
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調味料：6 D7 q# V) F( S( I& f1 D
A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。公仔箱論壇( K9 W9 P' }8 U5 _; @# w, @7 M' k
B：富味鄉芝麻香油2大匙。5.39.217.77% m3 S1 C3 @  d1 A2 d
作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ _! |  Z" @2 @0 c
1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。tvb now,tvbnow,bttvb- q7 _% Q' W9 ~) E
2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。
" `: `* g" S6 J; @; V5.39.217.773做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。
: U; G' ?" A- V2 ]5.39.217.774取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。
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* v5 g/ G% m4 s" ~$ F* m「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。