材料：公仔箱論壇3 Z4 X# u" p, ]# l
豬腳1隻 紅、黃、青椒片各20g 茄子塊30g 紅蘿蔔塊100g 洋蔥片80g 西芹段60g 花椰菜60g 月桂葉2片 紅酒200cc 黑胡椒粒5g 福華牌雞汁湯寶500cc 富味鄉冷壓芝麻油15cc 。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?: D. @) R7 L: E7 L4 x
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb: }" d7 v, _" f3 p" m: T
鹽2小匙 胡椒粉2小匙# W- u" l* C+ q
' k1 t6 ?& C+ r% A5 t3 x0 X7 p作法：: L) ^) W. D- D3 U( ^2 J d
1、鍋中倒入冷壓芝麻油，先爆香洋蔥與月桂葉，再放入蘿蔔、西芹炒軟。
) s3 c) e- [. U3 \4 atvb now,tvbnow,bttvb2、放入豬腳，倒入紅酒，煮滾揮發後，再放入雞高湯（1：40 ）及調味料，以小火燉煮約3小時。, X, _. \: A, b4 y( L
3、取出豬腳及所有蔬菜，放入約220 ℃烤箱烤約15 分鐘左右即可。
& U) Z" ]( v2 T, w) t/ `+ l6 a★這道料理，混合德法料理元素，紅酒可以去除豬腳肥膩，使豬腳變得好吃而不膩。9 I5 @ m* j, h% P; A5 I
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- W1 c4 @# D' [. K) `; |5.39.217.77★若再加以德式酸菜一起食用，酸甜好滋味，更加令人回味無窮。 |
發表於 2009-10-29 12:34 AM
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