材料
: J& A3 P3 ]1 p: Y香菇（切絲） 2朵、白背耳（已浸切絲）/蝦乾（切碎）各 5克、小棠菜 3棵、雞蛋（拂勻） 3隻、免治豬肉 80克、鹽/糖各少許、豉油/紹興酒各半茶匙- F/ ?/ U9 W# z9 ?
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做法5.39.217.77; \$ W- b; ?9 D8 u3 I4 r
1.免治豬肉加入豉油、紹興酒、糖、鹽拌勻，醃 10分鐘。/ Y/ m3 L/ ?8 M! q
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2.小棠菜切底，取其花形。將其中一棵葉的部份切碎，其餘的菜葉與小棠菜花汆水，備用。1 ^2 n; k+ B* v$ B
b3 h J5 K# k2 A/ E7 vtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋中加入白背耳絲、香菇、蝦乾、小棠菜碎、豬肉、鹽拌勻成蛋漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 R* E; q7 O" Y( c2 z
p. g6 s$ r/ ~& B7 p4.開大火燒熱易潔鑊下油，掃勻，倒入蛋漿，轉細火慢煎，反轉另一面同樣煎至金黃，取出切件，加上小棠菜花即成。
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發表於 2011-12-28 06:17 AM
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