[中式食譜] 茄汁蛋包飯

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【材　 料】
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4 v% A( \4 i5 [2 S, P4 N4 E9 Z炒飯：$ ]; B- P5 J$ R
白飯 220公克, k0 S" S* Q0 O) Q

& g9 |# C9 q- Q3 @5.39.217.77青豆仁 30公克
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/ e7 S4 U" u7 P# N! A. p5.39.217.77蕃茄醬 2大匙5.39.217.772 j" K& V+ s7 h  o7 T9 U# `1 Y6 R, B, R

/ g4 g& W1 O2 o8 Z8 Y9 a白胡椒粉 1/8茶匙1 d, }2 L5 m+ P5 i6 d

, B$ z. K9 M; Z& X* ^' L, O蛋皮：
. A2 H/ G3 {. A7 v7 T% G雞蛋 2顆; `- e5 ?) }0 K0 U1 v/ {4 S
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鹽 1/8茶匙
/ _( ?* c' y1 h  X. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [2 A1 `6 t0 Y5 `: Z
【做　 法】
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1 s* V/ i, ^" q/ j" }- L5.39.217.771.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 b" `# ~. `0 w: z1 C" b5 }
2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。3 p0 f+ ~' _& q" t/ ~" \  M+ y
3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。2 f- O6 Q7 ^9 q
4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。