[中式食譜] 茄汁蛋包飯

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【材　 料】0 R# n# h  a* j8 L

. a* o& w. Z& T+ O6 j% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯：
# j' z8 T3 T% j6 y* ?" `2 f( K5.39.217.77白飯 220公克5 P$ Z6 d, O5 [/ S- Z
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青豆仁 30公克
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, m1 k5 I; y7 C0 D& |8 {蕃茄醬 2大匙
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6 s# l: o  _2 Y4 ^/ A1 a白胡椒粉 1/8茶匙公仔箱論壇) r5 M' L3 z9 G) N

% n3 o( ~: l7 Htvb now,tvbnow,bttvb蛋皮：+ }  g8 y- B' k  f
雞蛋 2顆1 w- B' U( a9 t$ Q4 h

6 g% D- H% l" x% q" A; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/8茶匙
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$ }3 ^7 O8 k5 p- P0 [2 c3 S5.39.217.77【做　 法】1 R$ w& r# _, Y/ r$ r

8 d% _+ f- B, E! }5.39.217.771.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。5.39.217.77  g' G) w6 J. ?7 I
2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。公仔箱論壇7 l$ Q- f; z8 T/ |; N
3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。
. x- Y, E" U: T( N4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。