[中式食譜] 茄汁蛋包飯

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【材　 料】公仔箱論壇' m1 o$ |, a2 d* N# \! `  L# ~; `

- c; D$ e' j9 v- o5.39.217.77炒飯：5.39.217.77: I, m' D" \* \$ {8 i( ?8 M. p
白飯 220公克
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青豆仁 30公克: x" V7 U! ]9 X( z

+ X0 b2 Z: F( V* U! M公仔箱論壇蕃茄醬 2大匙. O; E- c2 I' ?: n
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白胡椒粉 1/8茶匙
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蛋皮：
) |) \( h7 n$ ^( z. R  k4 B* i雞蛋 2顆
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7 h9 v+ L0 w6 J# N0 ~' h. A. C& t鹽 1/8茶匙
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【做　 法】
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1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。
# D4 Q" w0 f. {5 q9 @5 U2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。
" u* ~# m/ l" D" N5 I7 z" w# Q! V2 z3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。
: ]; n) X' u' P+ h5 t: Z) v; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。