材料
5 Z' {! K4 ^' O( s0 g' |2 i公仔箱論壇牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片(浸軟) 1片、鹽/白胡椒各適量) F! _9 `7 L; Z& R \( s
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啫喱
+ Z$ k' \8 V% ?6 J0 J: B黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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; K8 m8 [ G5 z$ ` ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
/ e4 G/ W- ]4 X+ N' Otvb now,tvbnow,bttvb1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜,備用。5.39.217.77# P. V6 |8 l6 V: h7 U- s! s* p
- S% M0 T+ z7 A1 `+ V; v ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.先做啫喱,鍋中下牛脂肪,以細火煎溶,加黑醋、紅酒、魚膠片略煮,倒入一半份量於長形模具中,放雪櫃雪 3小時至凝固,其餘啫喱水備用。
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* T' X$ ~/ J3 l4 J0 q1 Y! X% t5.39.217.773.製作肉餡,將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐,焗 45分鐘,取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中,打成肉碎,加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍,放雪櫃雪 3小時。
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍,倒入餘下啫喱水,放雪櫃雪隔夜至凝固,取出切片即成。
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/ l; X+ I4 q: {0 U, V( X; k6 A% OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
' k1 ^1 Y/ P& A! O. W- \0 S紅酒不能煮太久,否則酒香會完全揮發。 tvb now,tvbnow,bttvb' i, Z3 f O' H( w0 ~
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