材料5.39.217.77# B4 A( `2 Y) ?) ?
蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量
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梳乎厘
5 ]7 R( h& j/ t* [! K0 r; L) y# itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條& v3 o/ o7 ~" T7 u% @
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/ A) C; A& P& a& }5.39.217.77做法5.39.217.77& K* R0 O; r5 G& M/ X: M) C
1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。' D: x6 [ X4 e8 V
* t# P9 [4 |( w2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。
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3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。
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4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。
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" p& e! r$ i6 m+ X8 P5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。 公仔箱論壇, ?# Z% I% K# z2 g% O
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5 ?, r1 m$ w+ M0 G6 d6 ]1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。公仔箱論壇& {0 Z3 a! b4 {& F, ~
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發表於 2011-12-24 06:05 AM
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