材料
& q8 g* F( `1 F3 `9 L* Y蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量
. n% a$ X% n) ?6 w9 E
" W' X4 `* i9 ?* ~5 Q梳乎厘
0 N! o6 G9 r3 r% y6 g5 _7 F9 o: P公仔箱論壇蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條
3 t0 y5 x) ]% I0 L; Y# f( Q: e
# f l3 P, I( T3 x& p1 E- D公仔箱論壇5.39.217.77: L* _. {; ~, n) g
做法
$ l: v- c Y) }# y; G公仔箱論壇1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。9 p' U1 W2 C7 D% X
tvb now,tvbnow,bttvb: d: D9 K. s5 ]4 _; {4 X. D
2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。7 V/ y; l6 t( F/ {% ^) L3 K
1 a6 |. v( l" A9 @ V" {9 @5.39.217.773.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。
. l' r3 w, [0 c4 G7 \9 k
* u& m# |& |- O公仔箱論壇4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。8 A; U+ s6 j4 @6 m+ \
, `' O1 h' L8 h/ o% x; c+ y* w/ Y# ~$ g5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。
! y! u: c, ~" n" V9 z& |- o$ w
4 c9 n/ u% E9 a, Utvb now,tvbnow,bttvb
- m( [: V2 e6 D3 s' w貼士3 s V* m9 ~% A( o5 z1 E
混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。5.39.217.77" a/ Q( U* H3 X/ \; U' s3 @
|
發表於 2011-12-24 06:05 AM
| 