材料公仔箱論壇1 s( v- t5 \& H/ j0 u1 h. q
蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量
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梳乎厘
7 D9 t& ~" k9 jtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l( L3 D9 M: h' q! }9 N: |
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5 r' x" B g/ G1 w. J5.39.217.77做法
( K/ z- e: b+ D, V7 N9 t( d1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。
5 E+ U5 i+ G" J2 o- U3 ]% ?7 r& H" }5.39.217.775.39.217.77( ~7 n4 o4 x# ^, {9 t# C7 B
2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。
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3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。2 u( S" |) W; E! J
! v) b/ h1 r9 U! k2 j4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。5.39.217.775 G% h4 V6 [; s& \2 B& M
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5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。
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混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。
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發表於 2011-12-24 06:05 AM
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