認識「萬發」，好多人由大角嘴分店一嚿燒肉開始，原來佢祖籍深水埗，總店由小綠屋大牌檔出身，埋街舖食井水，係因為地鐵掘窿焗住讓路。唔擺街仲算唔算大牌檔？四十幾年來鑊氣依舊，開放式廚房睇表演，小菜上枱仲識標煙，即燒乳豬熱辣辣，你話呢？
! g+ Y T( J) l: o0 Y: P+ Y6 m* w5 g# \9 Q* I. {! n/ g- N
避地鐵埋街食井水
. a) j0 @7 R% f0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「萬發海鮮菜館」老闆松哥道出香港老歷史：「四十幾年前，即係我阿爺嗰代，我哋已經做小綠屋大牌檔，七八十年代係最風光日子，人人晚晚都喫魚蝦蟹，晚晚做七八十枱客，真係無第二樣餸叫 o架，我哋做海鮮起朵，就係由嗰時開始。廿幾年前地鐵掘路整着九江街，我哋咪放棄街邊檔囉，開始埋舖做生意。」小綠屋大牌檔買少見少，聽到好傷心？查實一個大牌檔最多擺五張摺枱，小生意根本做唔住，入舖根本係大勢所趨。 90後睇到呢度咪大嗌：「誓死保留香港特色！」且聽松哥見解：「入舖確實舒服乾淨好多，客路高檔咗，單價可以叫番高啲，多咗好多家庭客 Book成圍枱開飯，老實生意仲好咗。擺街成本係低，但枱枱三幾支啤酒坐成晚就死直啦，點及家每張枱晚晚做幾轉？大牌檔應該轉型嘅。」唔擺街就唔係大牌檔？松哥又咁話：「食大牌檔最開心係等食一刻，大家可以當睇表演咁睇住師傅煮菜，所以我所有廚房都用大玻璃窗，開放式設計。」廚房火光熊熊，酒菜肉香夾住叫菜聲，呢啲咪叫熱鬧囉。「你有無見過邊個大牌檔，係煮定俾你等食 o架？」講得啱，不過估唔到乳豬玩到即叫即燒囉，想食？等廿零分鐘啦唔該，皮脆肉嫩熱到燙口，乳豬皮脆到卜一聲，呢廿零分鐘，抵等囉。燒腩仔亦好出位，上枱肉身熱力四射，因為剛剛出爐，入口即化，五層樓精腩仲要係鮮豬，大牌檔主義就係要新鮮熱辣。
O: [$ ?0 s7 B+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I6 Q1 S/ j) p- _7 L# q5.39.217.77
' o0 j/ z, E- F* ?1 @$ { hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆松哥：「我想將萬發搞到係全港最乾淨嘅大牌檔。」
/ r. [9 E$ A! s1 O; R7 M4 W- B7 F4 G' k6 y
 5.39.217.77% _# N( s# b6 \$ E8 c
■四個舖位閒日照爆，都係嗰句，想食早到場唔該。
& k# U, R" O: ^& o9 f }" m# s6 g6 q# L; T0 z w, K: p
 m' h: x9 ?. A5 ~4 O" R
即燒乳豬全隻$438，半隻$228
4 b/ }" K2 w- Y2 w1 N6 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 ]; s8 m/ a+ j2 @% e' U' \0 |, Q
. q' D. p3 g& q4 N; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■玻璃窗大廚房，乾唔乾淨？任你睇。
4 Q- F: m9 b$ \- R5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 M1 u z, ~" I1 s0 _
6 N- l* U5 N4 h3 s2 x& ^2 w5.39.217.77■師傅手瓜起晒，炒小菜炒到搶晒火，呢啲咪鑊氣十足囉。. _* V* W- ~4 H# F8 |3 V7 }
/ v. h; B$ t5 B: A$ r0 }公仔箱論壇
- F% f; }7 v8 ?* }; F% c2 ~tvb now,tvbnow,bttvb■執碼無影手，五秒執一個，每晚執超過二百個。公仔箱論壇* l) r F! L$ [7 O
5.39.217.77+ f2 P$ u! [8 [; K: j6 G+ J
7 X7 O Z5 y- s- k. m w5.39.217.77■魚檔位乃萬發主力，日日入新鮮海鮮，想食乜自己揀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D e8 e, q5 l3 W: Z: D( [
- l& O' V. _- Z! ~, s# b0 L: D公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 q8 w2 f/ H4 h( g4 x* S3 ~
■四個舖，對面馬路各兩檔，過馬路送菜係呢度特色。
# `+ J2 r$ D% n- H* y9 u公仔箱論壇5.39.217.771 Q; h( i5 o8 y9 c, X
中蝦蝦膏逼爆頭
, |" L8 b+ w1 B! Y7 |, x, q8 R3 utvb now,tvbnow,bttvb
L4 C4 n6 K3 X6 R, v& ^, ^2 W p- \! F& i5.39.217.77燒腩仔$88
! h% O# E! F9 W( U- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 E: D. W" `+ G1 x' P; R6 b9 M
翻本作有紅燒乳鴿，出面一街細鴿得層皮，真係搵鬼食，呢度$48食到大鴿，有肉哋夠 Juicy，必點！滷水拼盤亦係必食，鴨下巴、豬仔腳、紅腸、墨魚加牛，十二吋大碟完全逼爆，鴨下巴好鮮嫩，爽彈口感呃唔到人，豬仔腳彈口唔膠口，松哥話：「睇落似下欄嘢，但所花功夫比做叉燒、燒鵝仲多。」$98睇師傅功架，兩支大啤走唔甩。大牌檔小炒一定鑊氣足，全店最熱賣有酥炸小棠菜，小棠菜碎粒拌入鮮打墨魚滑，包紫菜添香，再上一層鬆脆酥皮，入口，我以為自己食緊酥炸生蠔，墨魚滑完全無油，係大爐大火先煮得出呢種口感。胡椒中蝦煲亦好味得離譜，蝦頭呈肥三角形，咪睇佢 Q版爆笑樣衰衰，入口爆膏絕無誇張，用原粒磨碎白胡椒煮，煲仔上，將葱、唐芹、青紅椒等惹火配料味道慢慢逼入蝦身，正！豉椒炒生腸，雖然唔係甚麼名貴菜式，但生腸嗰份爽口彈牙，絕非一般發到鬆泡泡嘅貨色可比。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @% L# @: Q! F3 Q5 ~
$ Q8 M( [ w8 ptvb now,tvbnow,bttvb
9 R* [5 h6 q' q4 S# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水拼盤$98
3 G' d. n9 p; R4 c' W! t) s# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p- p4 {/ b- t4 J0 r
5 n7 Y- R4 {% d3 N6 `) x/ A公仔箱論壇紅燒乳鴿$48
% f; e) z: a8 L+ @公仔箱論壇0 Y: ?8 [+ Q' b Y( k6 z
% h2 [7 J/ \. ~7 ~' {) ?* htvb now,tvbnow,bttvb酥炸小棠菜$58
/ S l- r: n4 w8 O2 U: H9 v公仔箱論壇
0 U1 y* Y* J$ Z" y- v/ F+ f# X/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' e) J+ `2 B: Q- t. l1 E$ w
豉椒炒生腸$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r8 v- t N& j. O
5.39.217.77' j' C4 p8 f7 e, `' P
1 ]6 P8 {3 u( D% h- w5.39.217.77胡椒中蝦煲$98
6 \& W5 L( s3 @5 Q( q; d5.39.217.77公仔箱論壇: G6 l+ H8 k/ q" B1 c; n$ j% q& D
 5.39.217.779 @" B8 }. `1 H6 ]8 K$ Z7 g5 i5 B# u
翠玉瓜 XO醬炒豬頸肉$68
: D3 C. [$ y% q: m0 C4 g- v* N公仔箱論壇
+ j% l8 |. P2 a0 a O3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。萬發海鮮菜館公仔箱論壇2 s4 u/ r6 K3 N) ]. j
地址：深水埗九江街公仔箱論壇5 N' ]. ~$ Z/ P7 T
5.39.217.772 D) ^7 c" ~0 O. a9 \$ S$ a
0 r H3 { l5 H |
發表於 2011-7-14 06:17 AM
| 