材料' j' u1 d) d: K; p" g j/ K# C# u
鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙
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鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許
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做法
7 ?) u& Q1 B$ E1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。
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2 y7 a: o/ T, G2 d% J- X5.39.217.772.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 U" \+ i7 G& R/ O0 c# [
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3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。
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9 V8 {: K+ C' m" ^5.39.217.774.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。
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發表於 2011-12-20 05:45 AM
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發表於 2011-12-22 11:27 AM
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