材料
2 @. y. ^5 ~+ z0 }1 ^; G鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙公仔箱論壇3 C4 g+ Z2 Q* I4 a% } o
" F7 S! t/ h2 |9 s$ \7 O; a醃料
% ?! k& J" H- A' r* x3 n# r p5 \公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許5.39.217.77" s& k# a7 Z% R" Z. O3 ]2 Q
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做法
- `. \ t, h" E1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。
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7 i f# [* h! I. [% | |: I4 C$ {2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。5 M) T& e- [/ L! Q& G
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3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。5.39.217.77) }+ }; Y4 m; Z+ m
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4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。
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發表於 2011-12-20 05:45 AM
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發表於 2011-12-22 11:27 AM
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