【明報專訊】
8 d0 E4 D+ h0 g9 w公仔箱論壇4 k" v1 m! }2 U. M; j: T) m
˙材料﹕
6 ` _3 }' C7 H l* r5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 j2 p7 ~* G! I1 m+ Z ]9 x
牛油…170克公仔箱論壇4 c( G! C b L8 ], I! u
# U9 {* F) F( _3 ]! m3 q& z
砂糖…200克 w' |* |7 u. X9 ^7 o3 t
: }8 y6 T$ X/ E$ b& }+ U" E9 e公仔箱論壇 雞蛋…3隻, Q, O7 Q& [4 y8 x2 {- \
9 p* O6 `, j5 d: O4 s) ^+ H5.39.217.77 麵粉…225克
/ A' r( X2 v6 x1 M+ N
8 Q& ?$ y3 D& e( |! `' I4 y 鹽…1/4克tvb now,tvbnow,bttvb( o* P3 N. ^; Z$ }
tvb now,tvbnow,bttvb8 n" Q* K7 G! V1 w% O- z
可可粉…60克tvb now,tvbnow,bttvb# ^" F! K5 T* R2 _
6 q, i8 _4 Q( W s, J5 B3 `+ i5.39.217.77 放大及觀看全部圖片(13張)
- ?4 Y$ \7 g9 \% I V+ _5.39.217.77雲呢拿精油…2茶匙
; A5 }9 u( x# z. |. h& b wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# g" b5 Y/ o5 K1 ^ H1 }1 m+ \ `tvb now,tvbnow,bttvb 牛奶…236克
2 l/ o/ w+ W) ` S3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, Y( G; T$ N( S# a( f0 ^9 w
˙做法﹕（圖1-6）5.39.217.77* M8 `- c8 V. p: ]8 k
: D: [* ~! N) s0 E(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb! S1 i& V; n# W9 t! }
$ O+ D( i [ Q# J1 y9 b5.39.217.77(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。公仔箱論壇" Y k6 w' n: v" b4 d. U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @6 W7 t6 n' }; S( }& k
(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
0 D r* F5 C [! A+ S1 s s8 q' K0 L Z# X' Y' V
(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
1 F- S7 u0 k! n/ k) \tvb now,tvbnow,bttvb. y" I# o* b y f" t8 ?7 N
(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
4 W. t- x* c& K0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 `3 J5 V$ I6 T+ d$ i% m7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大及觀看全部圖片(13張)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y- S3 D+ @$ |* ]! k
(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
1 s4 x% s; N1 h2 N2 _: {6 }/ j公仔箱論壇
% D% ~7 U/ U& r4 G公仔箱論壇■慕絲0 n) a# ~4 M/ o: ]+ ]/ J3 I; R8 j% P
8 m. J0 [+ y0 N; o# d. ]5.39.217.77˙材料﹕5.39.217.774 \3 _. E( a( G M V8 W4 p ]! i H
公仔箱論壇9 h% J) N+ I% f1 i8 c- @$ i
砂糖…80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H- G7 O% Q, U& o# l9 Z
7 U% P$ E) ^. u5 W5.39.217.77 蛋黃…2隻
$ b. h: |0 S/ d5 k) b7 U5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: W- Z6 N$ @- I l6 z1 \
黑朱古力…150克
# V/ V2 {% p4 P5.39.217.775.39.217.77$ u' L& B! D1 Z% g
鮮忌廉…270克
( O1 I& p! N: Y# Y. e/ {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e/ i$ X. h/ B, i" P2 j
˙做法：（圖b-d）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o' p, D+ a) H8 I% s& [1 w- j
9 y/ ? U7 h" D7 _' u4 w
放大及觀看全部圖片(13張)公仔箱論壇( y" M Y4 I- ?# [7 ]4 U
(a) 鮮忌廉發打至七分。5.39.217.770 b* J0 _0 y0 y# `1 J
2 J, u% D$ t. P+ Q% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。5.39.217.77# n9 x- k- J( H2 F r
3 H& S7 ^# X' m# w% P+ w8 V) M' N5.39.217.77(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
, y, ^/ r0 }$ ?+ }公仔箱論壇
. [5 h8 X. B% T+ i9 k8 L: t) ^5.39.217.77(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
: x' d1 i9 b9 d0 G
( W" u8 l, B% j) w0 e, n% o: N! X5.39.217.77(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。2 I) e; A) d2 R0 C8 X
6 \% x: x2 G3 p0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感5 q6 Z' S2 ]" {; [; Y6 m' b, l) Q
5 x- ]: ~6 f! w+ P# _6 Y5 Y公仔箱論壇 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
' r9 Z+ L, s4 a; F公仔箱論壇
( w) h g, O) H$ ]" T0 W2 U公仔箱論壇 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。公仔箱論壇& e) H) Y! G' o" p
- O+ H2 X% x( ^( I* p7 t5.39.217.77 |
發表於 2011-12-19 10:24 PM
| 