【明報專訊】公仔箱論壇* N2 t! H5 s+ f0 I6 `, t, V
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˙材料﹕! _! I! B4 p, V& G1 K3 y
: I0 D \8 T6 u+ D" O6 Y 牛油…170克
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砂糖…200克
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雞蛋…3隻
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+ X3 a/ a/ o p9 I$ {/ h$ M9 b 麵粉…225克公仔箱論壇% A O) L4 s, e$ D0 p* Q7 R
0 }7 O; A, K9 y 鹽…1/4克
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; D: P3 O0 X, z公仔箱論壇 可可粉…60克tvb now,tvbnow,bttvb2 `+ i9 l$ r9 [* s7 v" j: y" c
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: {7 }; r: b4 d+ y, rtvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿精油…2茶匙
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6 W& Z- s7 j9 Y 牛奶…236克. X$ c' w( @2 Z6 b) |
4 q1 |, _6 i, a }: T& O x7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙做法﹕（圖1-6）
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6 @, `4 l- D$ x G: p3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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4 |! E, p2 p1 W5 ]* q- F(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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: m, s1 G1 k2 o; r, Q" @9 k& F) a(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v1 c# k. ]6 B9 H1 K
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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: A5 ]6 _9 i. ~$ u2 R% a, R' L公仔箱論壇 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y& S' Q) ^6 V3 X4 g
6 l$ R; j, P* v8 T; Q% u■慕絲) M6 P: u4 m1 X& b2 M% ~; d
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˙材料﹕
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8 f" A5 M9 i# x- R' k) S5.39.217.77 砂糖…80克
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( A- Z& |( {, o 蛋黃…2隻5.39.217.779 e" G3 \9 z" L l
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黑朱古力…150克tvb now,tvbnow,bttvb9 @! g; r1 ]1 w
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鮮忌廉…270克
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4 P& z) w& K- t/ r& k公仔箱論壇˙做法：（圖b-d）tvb now,tvbnow,bttvb, J) ~0 `. i/ e- E: p2 ?/ ~5 \
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2 h6 F6 I8 O% R6 x1 j) G, B (a) 鮮忌廉發打至七分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O- T& J+ W/ d. P4 |! h+ z+ ^& T
# z7 e( \5 c/ O- }* s5 k" F; jtvb now,tvbnow,bttvb(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
1 p2 W8 ]. O: p3 ~9 ]3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, x' r6 @4 J0 n o5 P, N5 W# R; q
(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。公仔箱論壇7 k, t$ l7 z1 W! a5 ^ Z
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。5.39.217.77% p* e0 X; G V" O# g% [
6 T2 h3 d* A5 k& x1 c: }) n8 G6 Dtvb now,tvbnow,bttvb 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感5.39.217.77, R# \0 R/ _" D/ y' R1 i
+ ^, F) B) w* [3 X 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d4 }) H0 H0 @5 D _) V7 u2 o g2 W, v
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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