【明報專訊】5.39.217.77- c! v! l1 }" _* c
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˙材料﹕
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牛油…170克5.39.217.77: J3 C/ t3 N& s1 V! C% R
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砂糖…200克公仔箱論壇 m4 A6 Y5 B5 B; n' L# t
2 r! U6 N: i( i S3 f3 A9 r( ] 雞蛋…3隻5.39.217.77, }& z" _" n1 N6 @& e/ _4 C% J
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麵粉…225克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C( i$ _6 n+ l
P. a! C& X& q; {" E" q公仔箱論壇 鹽…1/4克
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* Z. H& f5 h6 h( C- b* W0 k 可可粉…60克
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. V* \! Q3 f& _2 A4 Wtvb now,tvbnow,bttvb 放大及觀看全部圖片(13張)tvb now,tvbnow,bttvb5 x. t* e! C$ @8 R# P$ `% R
雲呢拿精油…2茶匙5.39.217.773 d; w }+ u! G& F- M! ~! K. K
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牛奶…236克; p* }5 u- S# u! ]# ]0 {
# v& l4 }0 g5 p& m9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙做法﹕（圖1-6）
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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- L- O0 v* w$ j: E- S2 o, I公仔箱論壇(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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8 Z5 c2 G! h# X0 e(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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( ]8 X7 O; N5 {# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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■慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `2 L5 _- Q3 n. {- N) U8 Z' {
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˙材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 r( b# B, K9 q7 @5 F
公仔箱論壇. x% k- s& K4 ~2 N; @+ ?4 i
砂糖…80克; F( F7 j1 T1 `
- i: K& Q0 E' x* w+ q 蛋黃…2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h( t% K0 m* K* P
3 t$ z8 f1 s, u( otvb now,tvbnow,bttvb 黑朱古力…150克公仔箱論壇; E0 q6 I( K2 h: p, a
1 V. H3 P6 @; z6 H7 U' z. ]6 }7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮忌廉…270克
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˙做法：（圖b-d）tvb now,tvbnow,bttvb. I9 ]* a* ], e! p# @6 s0 n
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) L& Z' `, l% H (a) 鮮忌廉發打至七分。公仔箱論壇( f8 d9 h- ^) d# H
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。tvb now,tvbnow,bttvb# D% y; n. r7 j7 ]1 p$ k0 d" w$ u6 X
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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